【大纪元4月4日讯】(大纪元记者徐竹思纽约报导)近年来的电影电视屏幕上，一些亚裔年轻厨师频频出镜大显身手，令人刮目相看；中国、越南、东南亚、印度餐好看又好吃，让人垂涎欲滴；生活场景逼真得可以走出银幕进入厨房。4月2日晚亚洲协会(Asia Society) 召集四位亚裔“顶级”厨师兼影视演员与观众座谈电影、烹调和生活。台上明星妙语连珠，台下观众笑声不断，正应了此次演讲主题：Bravo(意大利语“喝采”)﹗新一代亚裔厨师获聚焦。
这四位名厨分别是刚刚在“顶级大厨”Bravo电视中夺冠的黄鸿(Hung Huynh)，著名印度厨师、食物专家和讲师卡纳(Vikas Khanna)，首届“顶级大厨”主厨及厨艺电影顾问Lee Anne Wong，以及食物厨艺和旅游电视节目的制作人Irene Wong。
出身越南华裔家庭的29岁的黄鸿说自己上电视是因为剧组到他当时工作的拉斯维加斯的餐馆借场地，他就自告奋勇了。他最喜欢用的食材是海鲜，虽然最擅长以融合东方、法国和西班牙风格的食物征服人心，他自己最喜欢是旧金山一家中国餐馆。
他说，“烹调应出自厨师的灵魂。”
卡纳认为，“食物是联系人和自然、人与人的社会纽带，因为人之初最先享用的食物是母亲的乳汁，那就是自然的产物。食物代表自然和爱。”
他自称是一个不愿改变印度食物的传统的人，虽然社会变化需要适应人的不同口味，食物的流行也趋向融合多民族风格，但他很难想像传统印度食物融合其他民族风格不会变味。
食物厨艺和旅游电视节目的制作人Irene Wong最苦恼的是找能上自己节目的厨师。她说自己梦寐以求是一位集个性和才艺为一身，会做简单、好吃又传统的中国菜的厨师。为此她每周都要花一天浏览所有新出食物书籍，可惜至今踏破铁鞋无觅处。
她说，无论是厨师做菜还是上电影演戏，成功要素是“激情”。
华裔Lee Anne Wong多次提到自己的“顶级大厨”的母亲对自己的影响。她说，人们喜欢真实的电视烹调节目。最难的是如何在保持传统饮食与适应现代人的生活之间找到平衡，需要不断尝试最后走出自己的路，做出令人喜爱的菜肴。
一个多小时的讨论与问答结束后，听众与这些著名厨师一道享受了一些中式和印度小吃，既饱耳福又饱口福。(http://www.dajiyuan.com)
