【大纪元7月20日讯】(大纪元记者赵新纽约采访报导)位于曼哈顿下城苏豪区的SOHO日本餐馆新近开张，其料理方法在口味上很有讲究，食材多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细、色泽鲜艳、清淡而少油腻，保持食材既有的味道及特性，不但有味觉上的享受，在视觉上也给人艺术般的享受。
日本料理拼摆多以山、川、船、岛等为图案。装盘的器皿也很有讲究，用餐器皿多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形、仿古形等，高雅、大方、古朴，既实用又具观赏性，使就餐者耳目一新。美食配美器，令每道日本料理都成为美轮美奂的佳作。
SOHO日本餐馆用餐环境优雅
吃日本料理，一半是吃环境，吃氛围，吃情调。SOHO日本餐馆老板Veeda王说，我开餐馆的目的就是希望带给人健康和快乐。Veeda王是香港大学毕业，对健康饮食很有研究。开这个小的餐馆，她强调不是为了赚钱，所以在价格方面让每个人都消费得起，适合家庭团。苏豪区是纽约著名的艺术区，环境优，非常安静，又比邻唐人街。
Veeda王也是非常有爱心的人，听说四川大地震时，刚好此店新张，在开销很大的情况下，马上捐$1000给灾区。她的话不多，却很平易近人，让来客就餐犹如回家一样。星期日休息.
SOHO 日本餐馆招牌菜比如“豪华生鱼片拼盘”有15片各式顶级鱼种组成，一大盘仅$22，其中有三文鱼片、吞拿鱼片、章鱼片、白豚鱼片、黄尾鱼片等，配上辣味调料，味道非常鲜美。Veeda特别介绍这样的份量在一般日本料理店订价约$40。另外的特色菜还有：炸软壳蟹加鳗鱼和牛油卷，搭配虾类裹以面粉，入油轻炸而成，外松内脆，配不同的调料，口感极好。
其他受食客们欢迎的还有鸡炒乌冬，配有青菜、蘑菇，可以作为主食；SOHO日本餐馆特卷：紫菜包的外面，内卷吞拿鱼、黄尾鱼，最上面是三文鱼，配有沙拉油和牛油果。还有厨师拿手的沙拉：底座是牛油果和吞拿鱼末组成，味道微辣，也可根据客人不同口味的要求，做出需要的味道。
在吃的艺术中，吃什么餐配什么酒也有讲究。吃日本料理当然离不开日本酒。日本酒中，“冷酒”最高档，其次是“烧耐”、“清酒”，十分甘洌爽口，在盛夏更犹如甘露。
有人这样评价日本菜：它极其讲究形与色，极工盛器，配合食物，造型优雅，每一道菜都犹如中国的工笔画，让人们对日本的文化有一种爽朗却又朦胧的感觉。
SOHO日本餐馆特别适合公司聚餐、外卖。联系电话：2122199288，地点：227 Mott St., New York, NY 10012. 近Mott街和Spring街交界，可坐地铁B, D, F在Broadway-Lafayette下车。
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