【大纪元9月12日讯】上星期，女儿的朋友来我家玩，闲谈聊起他作暑期工时的午膳。他说不敢做三文冶了，因为即食切片冻肉受污染有菌，发生大问题了，有人死亡。
至今全国已有十一宗死亡和三十多宗感染案例，看来李斯特菌（listeriosis）爆发的疫症仍未停息。政府报告指出该细菌的爆发与枫叶食品公司产品有直接关系。枫叶公司今次真是有麻烦了！因这是它开业百年以来最严峻的事。还好枫叶的总裁很快出来公开道歉，宣布回收食品二百多种，以确保市民安全和消息透明度。
我来加多年，类似的事情也发生过，但不像今次严重，现在加人对即食冻肉真是闻之色变。幸好事情爆发时学校还未开课，否则可能引起更多疫症，现时家长为子女准备午餐要多注意卫生，切肉和切菜的砧板一定要分开，肉类要煮透。
性命交关，虽然现在很多人怕肉煮不熟，但仍有些华人喜欢吃不太熟的鸡肉，我的朋友如是，认为这才好味。我有位表哥在加读农科，毕业一直从事这行。多年前有机会一聚，临别赠言说鸡肉鸡蛋一定要煮熟，因有机会被沙门氏菌（Salmonella）污染，会令人中毒。他说虽然鸡只有打预防针，鸡蛋把关很好，灯一照不顺眼即弃，但仍要防万一！我说：“没问题，我一向是吃白水煮蛋。”但很多中外人士都爱吃太阳蛋（sunny side），很难改了，哈，各安天命了。
一位食品安全专家花费三年时间，用冷冻鸡块作化验，结果发现有四分一的鸡块被污染，也不知哪一过程受污染。但人们只要在八十度温度下烤鸡块，就可以避儿沙门氏菌中毒。不是说笑，烤度高一点久一点又何妨。哈，记得不要烧焦了！
希望冻食肉风暴能快快平息，令加拿大有关部门能吸收教训，大大改善监督和追踪食物安全的管理系统，保障公民安全。一个食品的安全链是有赖各方面的配合才能有效形成的。加拿大的媒体是独立的，我认为它们在这方面发挥了很好的监督作用，给市民全面讯息，也算是另类方法保障市民的健康。
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