减重的方法包括饮食控制、饮食行为修正、运动、药物治疗及手术治疗。基本上，肥胖的治疗非常困难，必须有极大的毅力与耐心，要彻底改变不良的饮食与生活习惯，对于减重者而言，也是一大挑战。
如果没有强烈的动机，往往半途而废，甚至减重成功者，也可能因为不能维持体重而又复胖，导致对减重失去信心，进而放弃体重控制，此即所谓的溜溜球症候群（Yo-Yo syndrome）。尤其是短时间内变瘦者，这种快速减重的方式很容易胖回来，体型忽胖忽瘦，体重就像溜溜球一样，忽上忽下。
一般而言，初期体重下降主要是身体水分流失，之后是肌肉、脂肪组织的减少，但复胖时却几乎全以脂肪为主，复胖后再次减重，会一次比一次更加困难，造成恶性循环。
饮食控制
饮食与肥胖相关的研究，大多在探讨热量与脂肪的摄取部分。其实饮食型态、生活习惯、膳食纤维摄取和升糖指数等因素，也有不同程度的影响，但其因果关系很难确认。高脂肪饮食因为有高热量、较好的风味及良好的储存效率，更容易促进体重增加。
减重饮食设计需着重个别性，且定期评估与调整，减重不宜太快速，应设定合理体重（reasonable body weight）。所谓合理体重是指减重者与健康专业人员认为在短期或长期计划下，可达成和维持的体重，以每周瘦0.5～1公斤体重为原则，只要减轻体重5～10％，就能明显降低一些因肥胖所引起的健康问题。合理的减重目标是6个月期间，减轻10％的体重，并且尽量维持减后的体重，当达成后，再来设定下一阶段的减重目标。
建议选择低油的烹调方法，如：蒸、煮、烤、卤、凉拌、烫、炖、烧等，少吃高糖、高脂肪、高热量的食物。少选择大块肉类的菜肴，多选带骨、带刺、带籽、带皮的食物。避免使用半成品，如鱼饺、蛋饺、燕饺等饺类，丸子、油炸食物等。学习认识食品标示，可选食较低油、低热量的食品。
减重饮食建议
1.每日以三餐为主，平均分配，不宜偏重任何一餐。
2.不吃宵夜、零食。
3.改变进餐的程序，先喝汤、再吃蔬菜、最后吃肉类和主食。
4.进食时宜细嚼慢咽，延长进餐时间，以增加饱足感。
5.饥饿时宜选择体积大、热量低的食物，如蔬菜汤。
6.定时定量用餐，并且不要以食物当替代品及发泄物。
饮食行为修正
现代人外食机会多，使得学习“如何挑选健康食物”更为重要，方法如下：
1.应了解自己每餐可食用的食物分量。
2.选择适当的主食与菜式。
3.多吃青菜，因其热量低且能增加饱足感。
4.需要有适当的主食分量，以免饱足感不够，很快又饿了。
5.吃时可将餐盘倾斜，以减少摄取油腻的汤汁。
6.使用沾酱时，如沙茶酱、辣椒酱等，可先将上面的油去掉，并且适量使用。
7.可乐、奶昔、霜淇淋、圣代等为高糖或高脂肪的甜食，应避免食用。
8.以新鲜的水果取代甜点、蛋糕。
9.饮料以白开水、不加糖或加代糖的茶或热咖啡较佳，冰凉饮料多半已加糖，故不宜选用。
10.酒类的热量不低，酒精浓度越高的酒热量越多，因此浅尝即可，切勿干杯。
－－转载自 华成图书《女性更年期营养与保健》@ (http://www.dajiyuan.com)
