“牛蟹面” 基隆超人气小吃

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【大纪元10月6日讯】(据民视新闻报导)秋天是吃蟹的季节,在基隆有渔民独自研发“蟹面料理”,将当天补来的牛蟹炸过后,和花枝、透抽等新鲜食材加在汤面里,不仅吃牛蟹肥美的肉质,也喝的鲜美的汤汁,家常料理成了超人气小吃

活跳跳的牛蟹先洗干净,剪掉多余的蟹脚,用刷子在牛蟹身上做SPA,最后裹上地瓜粉下油锅炸,带有金黄色面衣的炸牛蟹完成了,但是美味的料理还没完成勒,将炸牛蟹放进面里,再加上花枝、透抽等海鲜,就是这碗牛蟹面让人一吃就上瘾。

原来老板一家三代都靠捕鱼维生,这道“牛蟹面”是他们的家常菜,后来有朋友尝过后,赞不绝口,建议他干脆建议他干脆开开店,炸过的牛蟹口感酥脆,也锁住牛蟹的鲜味,而汤头用剪下来的蟹脚熬煮,喝起来清甜没有腥味。

牛蟹等食材都是当天从渔港专程运送来的,家中吃的私房料理,竟然成了街头巷尾的人气小吃,秋天吃蟹正是时候,下次来基隆不妨亲自来尝尝。 (http://www.dajiyuan.com)

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