【大纪元12月7日讯】（大纪元记者袁文德国报导）12月2日，汉堡中餐馆“莲花楼”失火，整个餐馆处于焚毁状态，连带饭店楼上的住家，损失在十万欧元左右。
据当地报纸报导，该餐馆的大厨Hans L.在给客人上菜时，忘记了炉灶上还有东西。等他回到厨房时，炉灶已经被大火烧着了。这位大厨试图用消防栓灭火，但火势太大，大厨左手被烧伤，最后只好与客人一同逃出饭店。
本报记者请教了汉堡消防队，那里的专家就这种在餐馆容易发生的油类火灾，提供了一些建议：
1、经常更换油炸锅内的油脂，新鲜油不容易着火。
2、千万不能用水熄灭起火的油脂，水进到油锅里，会被迅速蒸发并把油脂均匀地带到锅外，造成油脂突然燃烧，也叫油脂爆炸，火球有可能很大，这是非常危险的。
如果做菜时油锅着火，可以关火后，盖上盖子。失去氧气，火自然会熄掉。如果火势大，就要打112报警。
发生油类火灾时，禁止使用消防毯。厨房内的消防栓应该是适合于熄灭食用油类燃烧的专用消防栓，二氧化碳消防栓不适合熄灭油类火。
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