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汉堡中餐馆失火 专家提建议防火

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【大纪元12月7日讯】(大纪元记者袁文德国报导)12月2日,汉堡中餐馆“莲花楼”失火,整个餐馆处于焚毁状态,连带饭店楼上的住家,损失在十万欧元左右。

据当地报纸报导,该餐馆的大厨Hans L.在给客人上菜时,忘记了炉灶上还有东西。等他回到厨房时,炉灶已经被大火烧着了。这位大厨试图用消防栓灭火,但火势太大,大厨左手被烧伤,最后只好与客人一同逃出饭店。

本报记者请教了汉堡消防队,那里的专家就这种在餐馆容易发生的油类火灾,提供了一些建议:

1、经常更换油炸锅内的油脂,新鲜油不容易着火。

2、千万不能用水熄灭起火的油脂,水进到油锅里,会被迅速蒸发并把油脂均匀地带到锅外,造成油脂突然燃烧,也叫油脂爆炸,火球有可能很大,这是非常危险的。

如果做菜时油锅着火,可以关火后,盖上盖子。失去氧气,火自然会熄掉。如果火势大,就要打112报警。

发生油类火灾时,禁止使用消防毯。厨房内的消防栓应该是适合于熄灭食用油类燃烧的专用消防栓,二氧化碳消防栓不适合熄灭油类火。

(http://www.dajiyuan.com)

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2009-12-07 9:21 PM
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