【大纪元7月17日讯】从七月一日起，法国餐饮业的增值税从19.6%降至5.5%，这对华人从事餐饮业者来讲应该是一件大好事。法国有大小12万家餐饮企业，华人与来自中国周边国家的亚洲人开的餐馆外卖店有一万两千家，税少了大家的负担应该是轻一点。政府今后每年要少收24亿欧元的增值税。
但世上没有白给的礼物，作为交换条件，有人（当然是餐饮业的工会组织）已替餐饮业经营者向政府承诺了4个要求：降低价格 ；增加就业 ；改善职工工作条件 ；餐馆的设备装修现代化。本文就讨论一下‘降低价格’与华人餐饮业者到底有多大关系。
据调查，大多数华人餐饮业者的反应是：不降价！大家肚子里好像都有一大包苦水要吐：中餐现在在法国本来就是便宜货了，再降价没多大意义。中餐馆，外卖店，日本餐开得越来越多，竞争越来越激烈，现在经济危机再加上某些法国媒体故意报导中餐不干净，很多餐馆外卖店今年的生意比去年少了20%-30%， 中餐，日餐用的材料最近几年涨了不少。大米一包从20欧元涨到30欧元，鸡鸭鱼肉菜都涨价了，有的甚至涨了一半，房租去年到今年涨了10% ，可是中餐的菜价没涨多少，现在要我们降价，大家真的有点想不通。
其实政府没有硬性规定餐馆菜的价格一定要降低，不降价的餐馆起码表面上没有什么惩罚措施，政府只是用心良苦去制定一个‘前途合同’，让大家自动自觉去执行降低价格，最终目的使广大食客也得到一点TVA降低的好处。（怎么降价，请参阅‘前途合同’的译文）
下面用一个实例计算一下，TVA降低减价后一个普通的中餐馆到底能省多少钱？
一家中餐馆年营业额为30万欧元TTC，报4个全工SMIC工资， 30万欧元营业额中，有10%是卖带酒精的饮料（3万），TVA 是19.6%不变。15%是外卖打包（4.5万），TVA 本来就是5.5% 不用降了。剩下的22.5万欧元是坐着就餐的菜与软饮料, TVA要从19.6% 降至5.5%后，此餐馆每年要少付25143 欧元的 TVA。
22.5万欧元营业额中的20%要降价11.8%，要损失225，000欧元 x 20% x 11.8% = 5310 欧元
再减去被取消掉的餐饮业工资福利补助： 4 x 180欧元x12 = 8640 欧元 ( Prime Sarkozy)，到最后此餐馆年净节省11223欧元(25143欧元-5310欧元-8640欧元=11223欧元)
虽然TVA下降确实减轻一点餐饮业者的负担，可是由于上面提到的种种原因，很多的华人餐饮业者都有一点心不甘情不愿爽快老实地去执行降低价格的政策。
那些已经降了价的餐饮业者也不是 “模范公民 ”，他们降价可能考虑到两个因素： 一是这些法国食客一般都是打工挣固定工资的，现在又是经济危机，个个都是斤斤计较的，政府说TVA下降餐馆要减价，没有减价的餐馆肯定已有食客来叨唠过要减价，所以不降价可能会影响餐馆的商业形象，到最后会影响生意。
二是政府好不容易得到了欧盟别的国家的同意，终于将TVA从19.6%降至5.5%，当然作为政绩向老百姓大肆宣扬。大家都被通知从七月一日开始到餐馆吃饭要更便宜了。你不降价就有点不领情了，不给政府面子。表面上不会有什么惩罚措施，可是背后说不定突然有一天来一个查税，查卫生，查黑工等等，不管你有没有把柄被抓住，来一堆警察到你餐馆就是不让你舒服。不能因小失大！
以上文章仅代表个人观点，仅供参考。如有不同意见或建议欢迎发送邮件至 epf.contact@gmail.com 以便讨论。
(http://www.dajiyuan.com)
