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中国菜厨技大赛
【大纪元7月4日讯】（大纪元记者敖曼雄高雄报导）全国厨师职业工会联合会理事长许耀楠，率领台南市厨师工会的厨师与研究委员，坐在‘全世界中国菜厨技大赛’亚太区初赛贵宾席仔细参观比赛的点点滴滴，他赞叹这次大赛举办得相当成功。
许耀楠理事长表示：这次厨技大赛不仅弘扬正统中华的烹饪技艺，传承中国深厚的饮食文化，挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深，并传播正统的科学膳食理念与方式的主题明确，而且，提供如此宽敞的场地，以前所未有的开放方式进行比赛，让参赛的厨师们可以尽情挥洒的展现厨技，值得以后的厨艺与厨技比赛参考借镜与学习。
也是大厨出身的许耀楠理事长经历过许多的厨艺、美食比赛，却从未看过如此用心的主办单位。他说：中华正统饮食文化博大精深，尤其是古早的家乡口味，都值得我们将它重新找回来，并予以发扬光大。但是现代的厨师们，对这些传统的饮食文化与古早的家乡口味，却忽视了，反而在造型与色彩搭配等方面去讨好顾客，这等于是在开倒车。而这次的中国菜厨技大赛，在评分标准上却特别重视传统厨技与古早的正统口味，这对参赛选手有启发与导正的作用，主办单位的用心值得肯定。◇
坐在贵宾席观赏厨技大赛，距离最近，看得最真切。（摄影：敖曼雄／大纪元）
坐在贵宾席观赏厨技大赛，看得最真切。（摄影：敖曼雄／大纪元）
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