【大纪元8月14日讯】(大纪元记者徐竹思美国纽约综合报导)经济不好的时期，没钱的人要勒紧裤带，有钱的人也会未雨绸缪。Zagat调查在7月份发表的《纽约市食客指南》（New York City’s Food Lover’s Guide）就体现了，纽约客正在减少外出用餐的机会，但美食欲望丝毫不会减少，怎么办？在家自己动手做美食、寻找食美价廉的餐馆外卖或堂食就成了当前纽约客的首要任务。
是否这些变化将带动纽约的中西菜谱与餐具热卖潮尚未可知，“吃在纽约”却不能忽视了自己走在潮流前面的带头作用，让我们看看可以做些什么。
接受调查的六成纽约客表示，他们在家中吃饭的次数更多了，Zagat因此贴心地向大家推荐如何在家中营造五星级餐馆就餐的气氛和家庭“五星”食物的制作方法，以及美味价廉的外卖。
关起门来做大厨
本着“少花钱，多办事”的原则，需要知道到哪里找锅、碗，哪里寻食材，再有哪里有卖漂亮的鲜花。说不定都有先驱者趟过路子了，巧妇就不用那么辛苦了。
曼哈顿西25街11号的Haas（电话212-242-2044）就有物美价廉的厨房用具，质量分数30分里得25。很多人对这里的评价是“要有什么，有什么”，“专业厨师的选择”，“转转就见便宜货”等等。不过可能你得请一天假才能抓到机会，因为该店周六和周日都不开门。
布鲁克林亚特兰大大道（Atlantic Ave）197号的“厨师伴侣”（A Cook’s Companion）商店，麻雀小而五脏全，像樱桃去核机这种小工具，都能找到三种选择。（电话718-852-6901）
大厨式原料做后盾
纽约是个不乏提供支持“家有大厨”原料的城市，各样店铺任君选择。比如位于83街处的麦迪生大道1096号的Lobel’s以牛排肉著名，卖回家烧烤的味道绝对五星级；往西再走到百老汇，2245号上的Zabar’s不仅有杂货原料，还有自制三明治等熟食，随便抓点什么带到中央公园里去吃，都是享受。
位于第二大道207号的Momofuku饼屋（Momofuku Bakery，电话212-254-3500）与13街交界，是韩裔美籍厨师David Chang在曼哈顿开的三家热门餐馆之一，有好吃的甜食，也有英式松饼（muffin），吃了这种松饼后，绝对以后再难咽下麦当劳的松饼。
要买各种各样的从鲜到干的调料，在中央车站最方便了。Penzeys（电话212-972-2777）在这里，习惯了从网上订购其产品的顾客，会马上爱上这个温馨的小店，应有尽的选择，会使你不得不满载而归。
“绿色”美食成宠儿
如果你想偷懒，不妨试试切尔西（Chelsea）区西17街361号的“简单厨房”（The Simple Kitchen，电话212-924-0600）。这家在L线地铁尽头还再往西一条街路口上的小馆，打的是新鲜、营养、健康食品牌，其自制muffin蛋糕、色拉、paninis三明治和公平贸易咖啡 (Fair Trade Coffee)。
公平贸易是一个有组织的社会运动，它提倡一种关于全球劳工、环保及社会政策的公平性标准，其产品从手工艺品到农产品。这个运动特别关注那些自发展中国家到发达国家的外销贸易。 咖啡是较早被列入公平贸易商品名单的其中之一。
因此，单从这个馆子的名字和卖的咖啡就能猜出，它一定是环保人士的宠儿，其食品也一定少不了亚洲风味的素食。这里所有的食品都是包装得ready- to-go，一盒豆腐块凉面加税7美元，拿走很方便；如果有时间磨，最好在店里吃，店主会用晚餐盘给你热好，放在农舍般装饰的桌上，一边慢慢品味其中各种素菜和调料的若即若离的滋味，一边透过阳光窗看街景，想在窗前台阶散散的枕头上睡个午觉，可惜不好意思。
根据Zagat调查，78%的纽约客认识到当地产的有机食物的重要，61%的人表示他们需要为此出更高的价钱。纽约客越来越“爱绿”，38%的人到商店买东西会自带购物袋，而去年仅有23%的人会这样做。
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