【大纪元8月6日讯】风味迷人的意大利“比萨饺”（Calzone），就是比萨的饼皮摆上馅料后对折，放进烤箱里烤就是了。
谁说比萨的料跟做法一定要如何？对道地的意大利人来说，比萨就是他们的主食，没有固定的配料跟做法。每个妈妈、每个厨师都有自己的配方。“比萨饺”就是厨师用热情和创意把意大利的阳光，用比萨饼皮包起来。
“一个大大的如水饺般的比萨饼，里头包的可以是鳀鱼、朝鲜蓟跟火腿起司等材料，让配料的风味完全“包”在里头。切开后，拉开会像比萨一样“牵丝”。吃一口，薄、酥、脆的饼皮破了，馅香﹑起司奶香溢得满口满胸﹐就好像意大利歌剧唱出的激昂，就像意大利人的热情一样奔放。
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