【大纪元9月4日讯】炎炎夏日，还在为煮什么伤脑筋吗？清粥配小菜是不错的选择，但一般稀饭太平常了，不妨发挥一下创意，加上西谷米与黄金地瓜同煮，那口感与质感就像珍珠般不一样了！晶莹剔透、滑溜顺口，让人一口接一口。
【材料】：白米1杯（量米杯）、西谷米1杯、地瓜适量。
【做法】：
白米洗净加入14杯水以中火熬煮，过程中要用汤匙翻搅一下米粒，避免米粒黏在锅底会烧焦，待滚改小火5分钟熄火，不要打开锅盖续闷20分钟，然后再加入地瓜、西谷米，以中小火煮滚后，也是不要打开锅盖再续闷10分钟即可。
【后记】：
地瓜与西谷米都很容易熟，所以别煮太久，以闷的方式既好吃又省瓦斯；煮粥也只要闷个两次就会熟了，包括煮红豆、绿豆、卤肉等都可采闷的方式，“闷烧”让人做菜事半功倍，是厨艺必备之钥。
上周先生的二姊给我们带来了在沙丘上所种的顶级地瓜，一向是美食专家的二姊并说煮稀饭时放点西米露，会更好吃。一试果然是滑溜顺口如珍珠般的好滋味，孩子都特别喜欢，最近牙痛的先生更是赞不绝口，您可试试。@*
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