蔬果皮

许多主妇做菜时，习惯将食物的皮去掉，深怕有农药或毒素残留会影响健康。美国营养学家表示，许多蔬果的表皮其实是不该削去的。茄子、苹果、小黄瓜……这些蔬果皮都含有很丰富的抗氧化、抗癌作用的物质，下次料理食物时，可别再将这些营养丢进垃圾桶了！