絲瓜魷魚須

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絲瓜魷魚須

鈞鈞要求吃魷魚須,於是買了絲瓜一起炒,很好吃,也很方便,就炒一個菜,煮一鍋米飯,我們母子倆的晚餐就解決了,葷素結合一鍋炒,多省煤氣呀!

原料:
絲瓜600克、魷魚須400克、蒜頭2瓣、胡蘿蔔一小段、生薑一塊。


調料:
鹽、料酒、雞精各適量。

做法:
1、魷魚須撕掉外衣(這是個艱鉅的任務,誰有更好的去衣辦法請告訴一聲),清裡乾淨,切段;

2、絲瓜削皮切條狀,胡蘿蔔削皮切片,蒜頭拍扁切碎,生薑切絲;

3、燒熱鍋(不用放油),放進料酒和生薑絲爆香;

4、把魷魚須放進去,加一點鹽,爆炒至出水,撈起沖洗乾淨,瀝干水分備用;


絲瓜魷魚須

做法:
5、熱油鍋,放進蒜頭爆香;

6、放進胡蘿蔔片爆炒至變軟;

7、放進絲瓜爆炒,稍為灑點水一起炒可以保證絲瓜不變黑;

8、絲瓜軟身以後,放進魷魚須,翻炒均勻,放鹽、雞精調味即可。


依依經驗分享:
1、魷魚須的去外衣工作真的很浪費時間和精力(誰有好辦法請說一聲哈);

2、魷魚須先用姜絲、料酒、鹽炒出水分,一來可以去腥味,二來可以炒干水分,到跟絲瓜一起炒時就不會出水;

3、炒絲瓜時灑點水一起炒,絲瓜就不會發黑;

4、絲瓜熟得很快,不用煮太長時間。



(來源:美食天下)

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