【大紀元2011年12月02日訊】（大紀元記者古惠珍編譯報導）據美國有線新聞頻道MSNBC報導，一項最新的研究顯示，每天吃罐頭食品，可能會使尿液中雙酚Ａ(BPA)濃度提高。連喝五天罐頭湯可能使尿液中的雙酚Ａ的濃度，較喝新鮮湯品的人高出廿倍。
雙酚Ａ是一種會干擾荷爾蒙的化學物質，許多罐頭食品會在罐頭內壁塗上雙酚Ａ塗料，作為食物和內壁的隔絕，避免鐵罐生鏽穿孔。
此研究有75名參與者，他們的平均年齡是27歲。控制組每天午餐喝新鮮湯12盎司，而實驗組每天喝等量的罐頭湯。在研究的第四天和第五天，收集尿液樣本。結果顯示，喝新鮮湯品的一組，僅77％的人的尿液含有雙酚Ａ，但喝罐頭湯的一組是百分之百。
此研究計畫主持人，哈佛大學公衛學院的流行病學副教授米歇爾(Karin Michels)說：「因為食用罐頭湯而使尿液中的雙酚Ａ濃度大幅增加，此結果令人感到驚訝。」
先前有少數的研究藉問卷，調查人們平時多常吃罐頭食品，來探討吃罐頭食品後，雙酚A濃度改變。而此研究首創以研究人員隨機地讓參與者吃罐頭食品或新鮮食品後，測量他們尿液中雙酚A濃度差異。
參與此研究的哈佛大學博士生卡葳爾（Jenny Carwile）指出，眾所皆知喝寶特瓶飲料，會提高體內的雙酚A濃度，而此研究說明罐裝食品可能更令人擔心，此研究結果發表於最新一期的《美國醫學會期刊》上。
2008年的一項研究，把年齡、身體質量指數(BMI)和吸煙因素列入考慮，發現尿液中的雙酚Ａ濃度較高者，罹患心血管疾病和糖尿病的風險較高，並易造成某些肝臟酶的濃度異常。而其他研究已發現，在懷孕期間婦女尿中雙酚Ａ濃度和孩子的健康問題有關聯。
此研究無法證明人體高濃度雙酚A在人體可維持多久，即使它不會維持很久，也不知道是否高濃度雙酚A會影響健康。這項研究的參與者都在一所學校的學生或職員，並只對單一的湯類品牌（Progresso）進行了測試，但研究人員說，關於其他罐頭食品，他們預期有類似結果。
米歇爾說：「對於常吃罐頭食品者，減少食用罐頭食品可能是一個好主意，也許，製造商可以將罐內壁的雙酚A去除，有些製造商已經這樣做，但只有少數。」
雙酚Ａ具有質輕、透明性佳、耐衝擊性、可耐熱等特性，主要用於生產塑化產品（PＣ)的塑化劑。包括奶瓶、兒童玩具、運動水壺、可微波的食品容器、電機設備、運動頭盔、汽車零件、眼鏡鏡片等，屬於常見的化工原料。真正引人關注的是在食品及飲料的應用上。
鋁罐內壁也因避免腐蝕會塗保護膜。知名飲料可口可樂的鋁罐內壁中也被指含有「雙酚A」。可口可樂公司曾坦承，鋁罐內層塗裝確實含有「雙酚A」，但他們認為含量不致影響人體健康。對此，更有專家表示，對於消費者來說，玻璃瓶（罐）才是最傳統、安全的材質。
（責任編輯：林文）
