【大紀元2011年03月29日訊】（大紀元記者文龍韓國首爾採訪報導）歷史悠久的北京烤鴨，以其味道香醇、酥脆爽口而深受海內外美食愛好者青睞，近年來北京烤鴨「飛」到了韓國，使得這個以「韓食料理」為主的國度裡，北京烤鴨不但在韓國人的餐桌上「叫」得越來越響，也給在韓華人和各國遊客帶來了一份新的驚喜。
位於首爾市麻浦區西橋洞的「MAO」中國傳統料理店，儘管古色古香的門面並不顯眼，但是飯店老闆金斗基告訴記者，這裡的北京烤鴨和各式火鍋仍然吸引著不少顧客，除了韓國人外，留學生、各國遊客也是這裡的常客。
金斗基說：「以前因工作關係經常到中國出差，也喜歡上了北京烤鴨。隨後便蒙生了在韓國經營烤鴨的願望，我先試著把這個想法發到網站上，沒想到引來不少韓國網民的關注和支持，這樣就更堅定了我開辦烤鴨店的想法。」
談話間，服務員已經擺上了一道香噴噴的烤鴨，乍看上去雖然色澤紅艷，香氣撲鼻，但是在正式品嚐前記者還是心裏沒底，擔心這裡的烤鴨味道能否與原汁原味的北京烤鴨媲美。
拿一張薄餅，夾一片烤鴨，蘸上特製的甜麵醬，再加上幾段蔥絲、黃瓜條，然後捲起薄餅咬上一口，哇！那份香醇細嫩，那份酥脆爽口，似乎再次找回了當年吃北京烤鴨的感覺。唯一不同的是沒有了以往烤鴨的那種肥膩。
金老闆說：「他特別聘請了三位中國一級廚師，其中一位專門負責料理烤鴨，為了顧客的健康和口味考慮，烤鴨店選用的是大小均等的瘦肉型鴨子（每隻2公斤），使烤出的鴨肉不再有那種肥膩的感覺，吃起來更加香酥爽口。」
據金老闆介紹，他的飯店並不大，四個房間20個桌位，平均每天要招待40多桌客人。他說週到誠心的服務這一點對顧客非常重要，因為常來這裡消費的客人喜歡的不只是這裡的美味，他們享受的還有一份滿意的心情。
金老闆舉例說：「有的時候幾位顧客一起來的時候要求上一隻烤鴨（55,000韓元），可是我擔心他們吃不了剩下浪費，還多花錢。我就建議他們先上半隻（32,000韓元），這樣再給顧客搭配一些其它附加的菜，他們吃起來也就足夠了。」
除了烤鴨吸引顧客以外，這裡的三種火鍋（牛肉、羊肉、豬肉）和各式中國炒菜也是吸引顧客的一大特色，金老闆說，聘請的中國廚師做的菜餚雖然是中國料理，但是針對韓國顧客和中國顧客，會做出不同的口味：「中國人大部份比較喜歡口味重、刺激性強的料理，並且一般喜歡要用大料等調味。而韓國人就比較喜歡清淡。」
金老闆說，他經營的這家烤鴨、火鍋店已有三年時間，在一些老顧客心中紮下了根，而且韓國主流媒體《中央日報》、《朝鮮日報》曾經為他們做了報導，韓國國立電視台KBS特別報導了這裡的特色中國料理「清蒸魚」。
