組圖:有創意!美國人國慶聚會吃甚麼顏色?

鄭孝祺

人氣 87

【大紀元2014年07月03日訊】(大紀元記者鄭孝祺綜合報導)7月4日是美國獨立日,今年是美國獨立238週年,各大城市都準備好進行傳統煙火表演和花車遊行等慶典。一些不想參加這類大型活動的民眾,也可以呼朋喚友,在家裡後院舉辦燒烤聚會,或去水邊、公園野餐聚會。

為了讓聚會更有慶祝意味,用紅色、白色和藍色作為主題裝飾色彩,以對應國旗的顏色開始流行。是更有創意的點子,把這三種色彩融入菜單,同時在選擇食材上,重點考慮營養成分和香味,輕鬆健康過節。

註冊營養師Dawn Jackson Blatner和Bonnie Taub-Dix 在接受《美國新聞與世界報導》採訪時,介紹了以下13種紅色、白色和藍色的天然燒烤或野餐食品。對在異國定居的華人來說,也不妨入鄉隨俗,參考一下老美們的食譜,令自己的味蕾品嘗異國風味,還可以邀請美國朋友,一起過一個有特色的節日。

美國國旗擁有紅、白、藍三种顔色。(fotolia)

紅色:冰凍紅葡萄(frozen red grapes )

冰紅葡萄,是七月大熱天的清涼享受。(fotolia)

紅葡萄富含抗氧化劑、鉀和維生素K,1杯的量只是大約100卡路裡熱量。冰凍後,是7月大熱天的清涼享受。

Blatner 說:「我參加的每一個燒烤聚會,都看到侄女侄子拿著冰紅葡萄跑來跑去,冰紅葡萄的天然食品令人身體健康。」

白色:豆薯(jicama)

豆薯在紋理上和蘿蔔相似,豆薯可以作為開胃菜生食,也可和肉及其他蔬菜煮食。(fotolia)

豆薯在紋理上和蘿蔔相似,豆薯可以作為開胃菜生食,也可和肉及其他蔬菜煮食。由於其水分含量高,可以在炎夏作為補水食物。

Blatner說: 「豆薯含非常高的水分,這樣可以讓人們攝入熱量減少。」

藍色:藍色玉米片(blue corn chips)

藍色玉米片,配上墨西哥薩爾薩辣醬(salsa),是一道低卡路裡的節日開胃菜。(fotolia)

藍色玉米片,配上墨西哥薩爾薩辣醬(salsa),是一道低卡路裡的節日開胃菜。

「有證據表明,藍色玉米可能比傳統黃玉米或紅色玉米有更多抗氧化劑。」Blatner說,「所以藍色玉米片更健康。」

和酸奶油(sour cream)、洋蔥浸薯片相比,藍色玉米片配薩爾薩辣醬熱量更低。

紅色:冰芙蓉茶(iced hibiscus tea)

冰芙蓉茶卡路裡含量超低,且有豐富的味道。它不僅是一種提神涼茶,還可以幫助調節血壓。(fotolia)

冰芙蓉茶卡路裡含量超低,且有豐富的味道。它不僅是一種提神涼茶,還可以幫助調節血壓。

Blatner說:「我喜歡用它做成類似桑格莉亞(SANGRIA,源自西班牙文中的sangre,是以紅酒配搭不同水果做的調酒飲料,中文譯為「血紅雞尾酒」)的飲品,無論是紅酒還是白酒,可以用一半酒,另一半芙蓉茶,做成熱量減半的桑格莉亞。」

白色:白色烤土豆(grilled white potatoes)


烤白土豆是絕好的配菜。富含抗性澱粉,這種令人覺得飽的纖維,具有防癌特性。(fotolia)

烤白土豆是絕好的配菜。富含抗性澱粉,這種令人覺得飽的纖維,具有防癌特性。

「人們有時會醜化白色食物,說白的食物都不好。」Blatner說,「白米飯,白麵條,白麵包,所有這些食物都是被加工成白色,但白土豆是一種自然生長的白色食品。」

藍色:甜菜(Beets)

這種紫藍色、營養豐富的蔬菜為你的盤子增添色彩,還可帶來健康益處。(fotolia)

Blatner表示,甜菜被認為是一種「新型超級食品。」可以做成沙拉或配菜,這種紫藍色、營養豐富的蔬菜為你的盤子增添色彩,還可帶來健康益處。因為甜菜含有硝酸鹽,在體內變成一氧化氮,可增強血液循環。

「你會感覺更有活力,甜菜可以幫助將更多氧氣送到大腦。」Blatner說,「所以,很合適國慶日節目。」

紅色:西班牙涼菜湯 (gazpacho)

西班牙涼菜湯裡有西紅柿,含有眾所周知的番茄紅素化合物 ,有助於心臟健康,也可預防癌症。(fotolia)

這道冷湯裡有西紅柿,含有眾所周知的番茄紅素化合物,有助於心臟健康,也可預防癌症。

Blatner 表示,這道湯做起來很容易,加入大蒜、洋蔥、西紅柿和一點點黃瓜,就是一道冷湯。它會令你的7月4日聚會耳目一新。

白色:白色豆鷹嘴豆泥 (White bean hummus)

白豆鷹嘴豆泥是一種低熱量的薯片蘸醬和開胃菜。(fotolia)

白豆鷹嘴豆泥是一種低熱量的薯片蘸醬和開胃菜。因為它是由白扁豆製成,具有高蛋白質。

「白色豆鷹嘴豆泥的蛋白質來自植物蛋白。暫時拋棄傳統的、來自熱狗和漢堡的動物蛋白,從白扁豆中獲取植物蛋白也不失一個很酷的想法。」Blatner說。

藍色:藍奶酪(Blue Cheese)

用藍奶酪、石榴籽或切成薄片的甜菜做成沙拉,可以在夏天,享用一道美味的風味沙拉。(fotolia)

藍奶酪一般用來做風味沙拉和醬料。相較於溫和的奶酪,用一點點藍奶酪就可以很有味道。Blatner說:「如果你用藍奶酪、石榴籽或切成薄片的甜菜做成沙拉,可以在夏天,享用一道美味的風味沙拉。」

紅白藍混合色:烤蔬菜托盤 (roasted veggie tray)

不同顏色的蔬菜,有不同的營養和有益健康成分。(fotolia)

Blatner介紹,菜花、烤甜菜和紫薯代表三種顏色。你可以在超市採購新鮮的混合蔬菜,記住不同顏色的蔬菜,有不同的營養和有益健康成分。

Blatner補充道,紅辣椒在蔬菜托盤,也會令人流連忘返。還有小胡蘿蔔和黃瓜,紅柿子椒更是富含維生素C的超級巨星。這些蔬菜都可以作爲烤蔬菜托盤的一部分。

Taub-Dix說,燒烤蔬菜獲得的天然味道,再補充天然香料,確實是一個好主意。「使用香料,因為每個人都喜歡香料,還可以用大量調料。」

紅白藍混合色:水果沙拉(fruit salad)

把愛國色彩添加到餐桌,最簡單方法是做一道新鮮的水果沙拉。(fotolia)

把愛國色彩添加到餐桌,最簡單方法是做一道新鮮的水果沙拉。用西瓜球、藍莓、香蕉來代表每種顏色。香蕉富含鉀和纖維,藍莓富含抗氧化劑,西瓜則富含番茄紅素。

Taub-Dix 說:「這些食品的好處是含水量高。在夏季,特別是燒烤時,或參加七月四日野餐聚會,它們令你很水靈。」

紅白藍混合色:酸奶火箭式冰棒(yogurt rocket pops)

既營養又清爽的好吃的酸奶火箭冰棒。(fotolia)

另一個既營養又清爽的好吃的是紅白藍三色酸奶火箭式冰棒。

Blatner表示,眾所周知,汽水類冰棒是沒有營養的,但你可以做一個酸奶版本,把它變成百分百的真正食物,而不僅僅是調味的水。

他說:「在小杯子或托盤裡,用冰的藍莓泥,草莓泥和希臘酸奶,做成一個獨特的火箭式冰棒,迷倒小孩和大人。」

紅白藍混合色::愛國牌土豆沙拉(patriotic potato salad)

用不同顏色的土豆做成土豆沙拉,既有營養,又令盤子裡的佳餚色彩漂亮。(fotolia)

用不同顏色的土豆做成土豆沙拉,既有營養,又令盤子裡的佳餚色彩漂亮。土豆富含鉀、纖維和維生素C,再添加一些紅色甜椒和西紅柿,為盤子增添額外一抹紅色,為了保持新鮮,加入比傳統土豆沙拉少一點的蛋黃醬。再加入香菜、大蒜粉,鹽和胡椒,這道佳餚的味道會令任何人不會錯過。

Taub-Dix 說:「食用不同顏色的土豆,是補鉀的好辦法。夏天,我們容易流失體液,富含鉀的食物對我們來說非常重要。」

(責任編輯:李曉清)

相關新聞
夏季的飲食原則
夏季飲食養生家庭食譜
夏季飲食要點及清涼方的制作
夏季飲食有節
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論