【大紀元2014年07月03日訊】（大紀元記者鄭孝祺綜合報導）7月4日是美國獨立日，今年是美國獨立238週年，各大城市都準備好進行傳統煙火表演和花車遊行等慶典。一些不想參加這類大型活動的民眾，也可以呼朋喚友，在家裡後院舉辦燒烤聚會，或去水邊、公園野餐聚會。
為了讓聚會更有慶祝意味，用紅色、白色和藍色作為主題裝飾色彩，以對應國旗的顏色開始流行。是更有創意的點子，把這三種色彩融入菜單，同時在選擇食材上，重點考慮營養成分和香味，輕鬆健康過節。
註冊營養師Dawn Jackson Blatner和Bonnie Taub-Dix 在接受《美國新聞與世界報導》採訪時，介紹了以下13種紅色、白色和藍色的天然燒烤或野餐食品。對在異國定居的華人來說，也不妨入鄉隨俗，參考一下老美們的食譜，令自己的味蕾品嘗異國風味，還可以邀請美國朋友，一起過一個有特色的節日。
紅色：冰凍紅葡萄（frozen red grapes ）
紅葡萄富含抗氧化劑、鉀和維生素K，1杯的量只是大約100卡路裡熱量。冰凍後，是7月大熱天的清涼享受。
Blatner 說：「我參加的每一個燒烤聚會，都看到侄女侄子拿著冰紅葡萄跑來跑去，冰紅葡萄的天然食品令人身體健康。」
白色：豆薯（jicama）
豆薯在紋理上和蘿蔔相似，豆薯可以作為開胃菜生食，也可和肉及其他蔬菜煮食。由於其水分含量高，可以在炎夏作為補水食物。
Blatner說： 「豆薯含非常高的水分，這樣可以讓人們攝入熱量減少。」
藍色：藍色玉米片（blue corn chips）
藍色玉米片，配上墨西哥薩爾薩辣醬（salsa），是一道低卡路裡的節日開胃菜。
「有證據表明，藍色玉米可能比傳統黃玉米或紅色玉米有更多抗氧化劑。」Blatner說，「所以藍色玉米片更健康。」
和酸奶油（sour cream）、洋蔥浸薯片相比，藍色玉米片配薩爾薩辣醬熱量更低。
紅色：冰芙蓉茶（iced hibiscus tea）
冰芙蓉茶卡路裡含量超低，且有豐富的味道。它不僅是一種提神涼茶，還可以幫助調節血壓。
Blatner說：「我喜歡用它做成類似桑格莉亞（SANGRIA，源自西班牙文中的sangre，是以紅酒配搭不同水果做的調酒飲料，中文譯為「血紅雞尾酒」）的飲品，無論是紅酒還是白酒，可以用一半酒，另一半芙蓉茶，做成熱量減半的桑格莉亞。」
白色：白色烤土豆（grilled white potatoes）
烤白土豆是絕好的配菜。富含抗性澱粉，這種令人覺得飽的纖維，具有防癌特性。（fotolia）
烤白土豆是絕好的配菜。富含抗性澱粉，這種令人覺得飽的纖維，具有防癌特性。
「人們有時會醜化白色食物，說白的食物都不好。」Blatner說，「白米飯，白麵條，白麵包，所有這些食物都是被加工成白色，但白土豆是一種自然生長的白色食品。」
藍色：甜菜（Beets）
Blatner表示，甜菜被認為是一種「新型超級食品。」可以做成沙拉或配菜，這種紫藍色、營養豐富的蔬菜為你的盤子增添色彩，還可帶來健康益處。因為甜菜含有硝酸鹽，在體內變成一氧化氮，可增強血液循環。
「你會感覺更有活力，甜菜可以幫助將更多氧氣送到大腦。」Blatner說，「所以，很合適國慶日節目。」
紅色：西班牙涼菜湯 （gazpacho）
這道冷湯裡有西紅柿，含有眾所周知的番茄紅素化合物，有助於心臟健康，也可預防癌症。
Blatner 表示，這道湯做起來很容易，加入大蒜、洋蔥、西紅柿和一點點黃瓜，就是一道冷湯。它會令你的7月4日聚會耳目一新。
白色：白色豆鷹嘴豆泥 （White bean hummus）
白豆鷹嘴豆泥是一種低熱量的薯片蘸醬和開胃菜。因為它是由白扁豆製成，具有高蛋白質。
「白色豆鷹嘴豆泥的蛋白質來自植物蛋白。暫時拋棄傳統的、來自熱狗和漢堡的動物蛋白，從白扁豆中獲取植物蛋白也不失一個很酷的想法。」Blatner說。
藍色：藍奶酪（Blue Cheese）
藍奶酪一般用來做風味沙拉和醬料。相較於溫和的奶酪，用一點點藍奶酪就可以很有味道。Blatner說：「如果你用藍奶酪、石榴籽或切成薄片的甜菜做成沙拉，可以在夏天，享用一道美味的風味沙拉。」
紅白藍混合色：烤蔬菜托盤 （roasted veggie tray）
Blatner介紹，菜花、烤甜菜和紫薯代表三種顏色。你可以在超市採購新鮮的混合蔬菜，記住不同顏色的蔬菜，有不同的營養和有益健康成分。
Blatner補充道，紅辣椒在蔬菜托盤，也會令人流連忘返。還有小胡蘿蔔和黃瓜，紅柿子椒更是富含維生素C的超級巨星。這些蔬菜都可以作爲烤蔬菜托盤的一部分。
Taub-Dix說，燒烤蔬菜獲得的天然味道，再補充天然香料，確實是一個好主意。「使用香料，因為每個人都喜歡香料，還可以用大量調料。」
紅白藍混合色：水果沙拉（fruit salad）
把愛國色彩添加到餐桌，最簡單方法是做一道新鮮的水果沙拉。用西瓜球、藍莓、香蕉來代表每種顏色。香蕉富含鉀和纖維，藍莓富含抗氧化劑，西瓜則富含番茄紅素。
Taub-Dix 說：「這些食品的好處是含水量高。在夏季，特別是燒烤時，或參加七月四日野餐聚會，它們令你很水靈。」
紅白藍混合色：酸奶火箭式冰棒（yogurt rocket pops）
另一個既營養又清爽的好吃的是紅白藍三色酸奶火箭式冰棒。
Blatner表示，眾所周知，汽水類冰棒是沒有營養的，但你可以做一個酸奶版本，把它變成百分百的真正食物，而不僅僅是調味的水。
他說：「在小杯子或托盤裡，用冰的藍莓泥，草莓泥和希臘酸奶，做成一個獨特的火箭式冰棒，迷倒小孩和大人。」
紅白藍混合色：：愛國牌土豆沙拉（patriotic potato salad）
用不同顏色的土豆做成土豆沙拉，既有營養，又令盤子裡的佳餚色彩漂亮。土豆富含鉀、纖維和維生素C，再添加一些紅色甜椒和西紅柿，為盤子增添額外一抹紅色，為了保持新鮮，加入比傳統土豆沙拉少一點的蛋黃醬。再加入香菜、大蒜粉，鹽和胡椒，這道佳餚的味道會令任何人不會錯過。
Taub-Dix 說：「食用不同顏色的土豆，是補鉀的好辦法。夏天，我們容易流失體液，富含鉀的食物對我們來說非常重要。」
（責任編輯：李曉清）
