【大紀元12月20日訊】大紀元特約記者林青艾爾蒙地市報導/如果您看到有人吃葡萄時不吐葡萄皮，並連籽一同嚼下，一定不要覺得奇怪。因為一項研究成果發現葡萄皮和葡萄籽可以有效地防止女性乳腺癌的病發率。
上圖﹕貝克曼研究中心的陳瑄博士在 「南加學術論壇」上了「飲食，環境和乳癌」的演講。（大紀元特約記者林青攝）
在12月14日的 「南加學術論壇」上，來自貝克曼研究中心的陳瑄博士做了「飲食，環境和乳癌」的講座並與聽眾分享他們的研究成果。他說他們發現葡萄中含有的化學成分可以抑制誘髮乳腺癌的荷爾蒙，因而可以預防乳腺癌。他們進而研究葡萄的替代品，看它們是否可以起到同樣的作用。有趣的是他們發現白葡萄酒對乳腺腫瘤沒有任何醫治作用，相反紅葡萄酒卻可以使腫瘤顯著縮小。而紅葡萄酒區別與白葡萄酒主要是它在製作中保留了葡萄皮和葡萄籽。
但是陳瑄博士提醒人們喝紅葡萄酒預防乳腺癌時要謹慎，因為過量的酒精又會誘髮乳腺癌的發生。他說最好是多吃葡萄，並連同皮和籽一同嚼下。他還說，市場上出售的葡萄精（grape extract）差異很大，因而對乳腺癌的防止的作用也不是很確定。既然葡萄皮和葡萄籽含有可以抑制誘髮乳腺癌的荷爾蒙的化學成分，他們猜想是不是蔬菜中也含有類似的化學成分。他們選擇了蘭花菜，蘑菇，西紅柿等蔬菜，結果顯示其中蘑菇對防止乳腺癌的發生最為有效。而蘑菇中最常見的小白蘑菇效果則最好。
對婦女而言，死亡率最高的疾病是肝癌，其次就是乳腺癌。而它的病發率則是最高。除了從飲食方面預防乳腺癌，陳瑄博士還建議，最好是定期做身體檢查，如果乳腺癌被及早發現，80％至85％可以治癒。此外，他還建議多做運動，像太極拳這類的運動雖然不會立即見效，但只要堅持就會有效。同時母乳餵養嬰兒也可以減少乳腺癌的發生。
「南加學術論壇」由華裔教授會和台北經文處聯合舉辦, 經文處文化組組長張水金出席本次論壇。上期關於薩斯病的學術報告曾獲得熱烈迴響。 ◇
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