【大紀元1月18日訊】一項新的研究表明長期消費紅肉和加工的肉類能夠增加一種類型的結腸癌的風險。
先前的研究已經表明肉類消費與結腸直腸癌有關，但是聯系的緊密程度和與此有關的肉類型卻不相一致。很少有研究評估長期的肉類消費或肉類消費與直腸癌風險的關系。確定肉類消費的影響和任何之後發生的結腸直腸癌非常重要，因為肉類在許多國家的飲食中占重要地位。
美國癌症學會的Ann Chao博士和同事對短期和長期肉類消費與結腸直腸癌風險的關系進行了調查。這項研究調查了148610名年齡在50到74歲的成人，這些人分別居住在美國21個州。
在校正了年齡和能量攝入量後，研究人員發現攝入大量紅肉和加工肉類的人，其結腸癌風險較高（並沒有校正體重、吸煙和其它變量）。在考慮長期消費時發現，與最低消費量的個體相比，1982年和1992/1993年加工肉類攝入量最大的人發生末梢結腸癌的風險高出50％，而消費紅肉最多的人的末梢結腸癌風險則增加了53％。
這項研究的規模很大，因此能夠獲得較可靠的風險評估結果。研究的結果表現出了檢測長期肉類消費的價值，並且證明長期消費較多的紅肉和加工肉類可以增加腸末梢部分癌變的風險。
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