【大紀元3月7日訊】(自由時報 文/陳麗莉報導)蔥可增加抵抗力,但一雙兒女皆不敢吃,所以我利用假日做了道「香蔥肉丸子」,小傢伙都說沒有蔥味又好吃。
材料有胛心肉一斤,(去硬皮請商家絞過 )、蔥半斤左右(可隨各人喜好加減 )。蔥除根洗淨瀝乾、切細,將細蔥放於絞肉裡,加少許鹽,反覆剁,讓蔥與絞肉混合到絞肉有些黏性。
如果時間緊迫的話,可將剁好之肉裝於容器內加點醬油、淹過肉的水,滴兩滴酒,放到電鍋中蒸熟即可。
如果時間充裕的話,可以捏成肉丸形,在兩掌間互甩一、二十下,增加彈性,吃起來較Q,再排放於器皿內,加水淹過肉丸,適量醬油及兩滴酒,置於電鍋中蒸熟即可,又香又好吃的香蔥肉丸子就做好了。
平常可多做些,沒吃完的部分置於冷凍庫,要吃的時候再退冰蒸過即可。
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