【大紀元6月23日訊】食物環境衛生署昨日公佈食物監察計劃的最新結果，在4,500多個食物樣本測試結果中，整體不合格率為0.3%。食環署表示，在食物樣本中發現致病細菌，主要是與不適當處理食物有關。
食物監測主要包括微生物及化學測試兩方面。在微生物測試方面，約針對1,700個食物樣本進行檢測，主要測試食物是否含有致病細菌及病毒，結果發現有3個樣本含致病細菌。不合格的樣本包括含沙門氏菌的鹽焗雞、含李斯特菌的牛奶麥皮及含臘樣芽孢桿菌的餐肉炒麵。
在化學測試方面，在約2,800個食物樣本測試中，有12個樣本不合格。其中兩個不合格樣本的防腐劑含量超過准許使用的分量；一個牛丸、一個辣椒醬和一個香料醬樣本被發現含苯甲酸。此外，在一個麵包和一個豬肉乾樣本中發現山梨酸，而一個腐竹樣本發現含二氧化硫；這些防腐劑都是不准在上述食品中使用的。
其他不合格的檢測結果還包括一個米樣本及兩個即食紫菜樣本，分別發現其鎘及砷的含量超過准許的分量。鎘及砷都是普遍存在於自然環境的重金屬物質。
另外，在一個油麥菜樣本中，發現少量殘餘農藥甲胺磷；在一個蘿蔔糕樣本中，發現含有不准使用的染色料「橙黃二」；在一個黃花魚樣本中發現染色料「酒石黃」。在未經烹煮及未經加工處理的鮮魚上，不可使用「酒石黃」。
署助理署長（食物監察及管制）鍾偉雄醫生提醒食物業從業員需保持良好生習慣，特別在處理即食食物時應更為注意。假如食物不是在烹調後立刻進食，便應儲存在雪櫃內，保持在攝氏4度或以下。至於熱吃的食物則要在進食前徹底翻熱。他亦提醒食物業從業員必須保持警惕，經常注意環境、食物及個人生。
雖然該12個不合格食物樣本對健康構成影響的可能性很低，但鍾偉雄已勸喻有關零售商停止售賣該等產品，並提醒他們須遵守法例的要求。
首季食物中毒個案升六成
另外，本港今年首季發生181宗食物中毒個案，較去年同期大幅上升60%，大部分涉及細菌或病毒感染。傳染病醫生勞永樂相信有關數字上升，與港人喜歡進食魚生等生冷食物有關。此外，衛生署及食環署仍在調查屯門黃金海岸酒店40多人懷疑食物中毒事件。◇
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