【大紀元7月28日訊】（據台視新聞報導）市面上充斥著黑心食品，讓大家越看越害怕，很多人回歸最原始的吃法，盡量吃健康的生菜沙拉。只不過有些蔬菜是不能夠拿來當「生菜沙拉」，要如分辨？
台視記者與菜販對話：(可不可以把四季豆拿來生吃) 應該是要泡一下鹽巴 (為什麼要泡鹽巴？) 把農藥去除掉，因為吃了會拉肚子脹氣，會很不舒服。
現在要提醒大家就是新素食主義也不要標新立異，就是嘗試去吃豆子，會驅使一些本來就不會接觸到的一些不能消化的毒性物質。
所以說 千萬不可以把四季豆拿來當作是生菜沙拉的食材，生的四季豆裏有比較多的皂素和豆素，不管是皂素或是豆素這兩種都必須要經過高溫烹煮一段時間，只要煮熟就不必擔心了。
但是網路上還流傳說新鮮木耳不能吃，事實不是如此，應該說，新鮮木耳一天不能吃超過半碗，他的理論是說新鮮木耳裡面含有一些光過敏物質。
其實很多其他的青菜水果都有一些過敏物質，像芹菜紅蘿蔔或者是九層塔，所以，只要不要吃太大量就沒有問題。
只有新鮮木耳對心臟病和糖尿病患有幫助，因為新鮮木耳可以防止心肌梗塞和防止血糖快速上升，但是如果曬乾了，對身體健康的好處也會被破壞。
最後提醒大家的就是，網路上有一種豆芽不能吃，這種豆芽的顏色看起來特別的肥白，醫師猜測這是加了生長激素發出的豆芽，因為化肥可能會變成亞硝胺存在豆芽當中，人們把這種豆芽吃進肚子裏，會誘發多種癌症，所以，越是肥美鮮白的豆芽您越要考慮，還不如選普通大小的比較保險
(http://www.dajiyuan.com)
