炎夏午後，朋友約好在西螺見面，正愁不知上哪找午餐，朋友說：「走！帶你去吃特別的！」車停妥，前面一個不起眼的攤位，簡單的擺著一些壽司，甚至連座位都沒有，我輕聲問朋友：「你說的特別午餐就是這個？」
朋友堅定的說：「是啊！他的東西很特別！」不由分說，拉著我就往攤位上走。
擺在眼前為數不多的壽司，樣式卻很多，還沒決定要吃哪種壽司，朋友和老闆已經閒聊了起來：「老闆，看來今天壽司又會很快賣完了！」
老闆和悅的說：「沒有啦！每天都差不多！」朋友轉身說：「還好今天來的早，晚點來就吃不到了。」因為自己家以前經營過餐廳，心想再好吃的壽司都吃過了，這會有什麼差別？話在嘴邊卻沒說出。
老闆似乎看出我的心事，笑容可掬的介紹：「我們家的壽司是用獻納米做的。」說完，指一指身後西螺鎮農會說：「都是用農會的米。」
我有些納悶：「聽說獻納米比較貴，您這樣划的來嗎？」「嗯，貴了七成！一般米若一公斤1百元，獻納米要170元。」老闆接著說：「要堅持好品質，是一定要有所付出的！」
| 老闆笑容可掬的介紹：「我們家的壽司是用獻納米做的。」 |
獻納米的故事
「獻納米有個美麗的故事，妳們想不想聽？」我迫不及待的挪了挪身子，用行動回應他的話。「在日據時代，濁水溪兩岸因水質優良、土地肥沃，種出的米粒又圓又大，特別受日本人的青睞，又因它有很特別的香味、入口很Q，咀嚼後滿口香甜，所以就有一些儀式出現。」
「在播種前，他們會穿著日本和服，舉行朝天儀式，祈求豐收，希望收成時，米粒閃閃發光，味道香甜。收成後，少女們身穿白衣，舉止恭敬的挑選每一顆米粒，米粒必須具備圓潤、光澤、碩大等條件，才能達到獻給日本天皇的標準。當時稱為御用米，近幾年才改稱獻納米。」
誠心待客
老闆把話說完，我也已經在吞口水了。
朋友說：「還不只這些呢！老闆用的食材，都非常用心，除了新鮮，好吃更不在話下。」我忍不住對老闆專業的態度及用料的堅持感到敬佩！隨後，請老闆幫忙挑選一盒大壽司準備帶回與家人分享。
朋友提醒：「建議你還是只帶一餐的量，如果沒做好保鮮的準備，回家後口感會大打折扣！」我反問：「如果遠道而來的人也想帶走呢？」老闆笑開懷的說：「沒辦法！我可能會請他多吃ㄧ點，下次再帶保鮮箱來。」
看來，老闆不但是一位性情中人，待客之道也好得沒話說。如果生意人都能高標準要求自己，那麼美味的小吃想必一定到處都嚐得到了。有空來西螺，您不妨也停一停腳步，嚐一嚐美味的「寶壽司」，地點就在西螺鎮農會前。
獻納米小秘密
告訴大家獻納米的煮飯要訣：
ㄧ般蓬萊米或在來米，米與水的量比大約為1:1，而獻納米與水的比例為1：1.2；還有洗好米最好浸泡一下(約30分鐘)再開始煮。目的是讓米粒完全吸收水分，達到最完美的飽水度，煮出的米才會鬆、Q、軟、香ㄛ! ◇ @*(http://www.dajiyuan.com)
