【大紀元9月10日訊】(大紀元記者廖佩妮綜合編譯) 冰淇淋的美味香甜、冰冰涼涼、含在口裡、化在心裡的感覺，人們是很難抗拒冰淇淋的。尤其在夏天，冰淇淋更是消暑必需品。
對美國——一個好吃甜食的國家來說，冰淇淋的誘惑更是難以抗拒。根據2006年乳製品事實與國際冰淇淋協會(Dairy Facts/International Ice Cream Association)的報告，單2005年美國的冰淇淋與冷凍點心的銷售額就達到216億美元。其中135億是消費在冰淇淋店、餐廳、和其他的零售店，而82億則是家中消費的冰淇淋。
今日，全球590億的冰淇淋市場，美國就佔了一半。而這塊大餅又被瑞士的雀巢(Nestle)和荷蘭的聯合利華(Unilever)瓜分了三分之一以上。這兩家公司最近不約而同的看中亞洲和拉丁美洲市場，準備擴大商業版圖。
冰淇淋的巨大商機是令人無法想像的。全球的冰淇淋市場每年以2.5個百分點在成長中。在2010年，預估整體銷售額會達到六百五十億美金。目前成長較多的市場是中國與智利，每年銷售額分別以8.5 個百分點與8個百分點的速度上升中，難怪雀巢和聯合利華兩大冰淇淋廠商虎視眈眈了。
就中國來說，雀巢已經確定要擴增五倍左右的投資，而聯合利華也將增加1.5億歐元的投資。雀巢也為了適應民情，將原本偏甜的歐洲口味改成中國消費者較喜愛的紅豆、綠豆、芝麻等傳統口味，而聯合利華則標榜在中國上市60多個口味中，新產品將佔百分之五十以上。看來冰淇淋兩巨頭對中國新戰場都有爭霸的企圖心。
雀巢和聯合利華在二十年前的冰淇淋產業都還不見鋒芒。九零年代開始，兩方才開始正式的角力。聯合利華隨後便成世界冰淇淋業的龍頭，但雀巢緊追在後。雀巢在併購了頂級冰品哈根大司咩(Haagen-Dazs)與美國最大的冰淇淋製造商醉爾思(Dreyer’s)後，後來居上，在全球市場上囊括了百分之17.5的版圖，而聯合利華也不甘示弱，買下了佈雷耶(Breyers)和 Ben & Jerry’s，目前以百分之16的市場佔有率緊追不捨，企圖奪回寶座。
雀巢併購美國最大的冰淇淋製造商醉爾思(Dreyer’s) (Justin Sullivan/Getty Images)
這兩家公司的冰淇淋都走高價策略。精緻的品牌路線反而使業績蒸蒸日上，超越過去大量製造的平價冰淇淋。除此以外，品質的提升與口味的變化也使更多消費者難以抵禦冰淇淋的魅力。
近來吹起的「健康瘦身風」更讓冰淇淋業者嗅到商機。知道大家對自己的腰圍都特別敏感，所以業者貼心的為大家提供減脂、少脂、低脂、和脫脂的冰淇淋，這些少了脂肪的冰淇淋已經佔今天冷凍點心市場的百分之二十三點五，更讓冰淇淋業者荷包滿滿。因為新的製作方法與技術，今日的低脂產品和80與90年代平淡無味的低脂產品比起來，美味程度已有天壤之別。無怪有人說現代的消費者是相當幸運的。我們既可以享受美味，也可以兼顧健康。
新聞來源：富比士雜誌、美國商業週刊(http://www.dajiyuan.com)
