大多數的油脂都可以用來做香皂，不同的油有不同的性質，在香皂中扮演的角色各不相同，可以是滋潤的，有的是提供硬度的，也有是增強起泡功能的，功用各不相同，在香皂中所佔的比例也有不同。
例如：椰子油—–可以使香皂泡沫豐富而穩定，洗淨力強，有一定的滋養成份，但是它的比例不能超過30％，否則就會抽乾水分，令皮膚乾燥。
橄欖油—–是滋潤的油脂，營養豐富，但是如果只用橄欖油做皂，會較軟難以成形，而且泡沫比較少。
◎食用油可以做皂嗎
食用的植物油是以二百度以上的高温萃取而來，已經失去天然養分，不適合當作芳香療法或香皂用的基礎油。而在攝氏六十度以下冷壓萃取是植物油，可以將植物中的礦物質、維生素、脂肪酸保存良好不流失，具有優越的滋潤滋養特質。
◎各膚質適用的油
一般正常膚質：甜杏仁油、葵花油、橄欖油、杏桃核仁油
乾性膚質：葵花油、酪梨油、甜杏仁油、橄欖油、桃子核仁油
敏感膚質：杏桃核仁油、荷荷芭油
油性皮膚：荷荷芭油、葡萄籽油
混合性皮膚：橄欖油、杏桃核仁油、荷荷芭油@*
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