【緞妹美食坊】紅糟肉

緞妹

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材料:

紅糟兩斤、豬肉、鴨肉、蔥薑少許、鹽

作法:

一、豬肉(三層肉、夾心肉都可以)、鴨肉洗淨放入鍋中煮熟,加入蔥、薑,撈起
抹些鹽。

二、放涼後,再放入裝紅糟的深鍋中,醃兩天取出,切片蒸或煮、或炸過再食用。


紅糟豬肉(攝影:林仕傑/大紀元)


紅糟鴨肉(攝影:林仕傑/大紀元)


紅糟鴨肉(攝影:林仕傑/大紀元)

小技巧:

放入裝紅糟的肉類一定要煮熟、放涼,一般的肉類都可以這樣處理。

紅糟的作法可以參考【緞妹美食坊】紅糟雞肉:
https://www.epochtimes.com/b5/8/2/3/n2000868.htm @* (http://www.dajiyuan.com)

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