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【大纪元10月14日讯】（大纪元记者龙芳台东报导）台东区农业改良场14日上午办理原住民风味餐竞赛，料理中需含有“台湾藜”“兰屿木耳菜”“糯米团”“紫背草”等原住民野菜为材料，希望让民众认识山林野菜的养生功能。
风味餐竞赛在东区职业训练中心举行，共有来自台东地区农会、学校等14组选手参赛。比赛中除了要用野菜为材料，还必需在2小时内完成5道料理，结果由鹿野地区农会家政班的许琴和傅锦英夺得冠军。也有选手用“红藜恋人”、“眼泪的味道”等独具巧思的构想和风味，获得创意奖。
竞赛中有选手忘了穿上围裙，还有人在做菜过程中嚼食槟榔，评审之一的花莲国军英雄馆行政主厨吴炫政讲评时，特别提醒选手绝对不能轻忽任何一个环节，卫生、刀工、火候与调味等，都会影响比赛成绩。
台东场场长林学诗指出，台东县有7个原住民族群，原住民日常生活所食用的野菜，不但风味特殊而且营养健康。例如台湾藜蛋白质含量为稻米的2倍，膳食纤维是燕麦的3倍、地瓜的6倍，钙、铁与锌的含量也很高，台东场持续栽种和研究开发，希望能为原住民部落开创新兴产业。台东场也将汇集本次参赛作品，出版食谱，供旅游、餐饮或民宿业者参考运用。
