【大纪元10月21日讯】(大纪元记者简惠敏文字、摄影屏东报导) 在台湾见过可可树且结果的人寥寥无几；屏东县内埔乡农民邱铭松历经7年努力，克服气候、技术等困难，成功种植可可树，达量产阶段，品质具世界水准，并自制各种巧克力，成分及口感更胜于舶来品，是成功突破台湾可可产业量产第一人。
国人常吃的巧克力原料由可可树种子加工制成，但市面上原料百分之百仰赖进口，可可树原产地在非洲迦纳一带，40年代曾有人引进台湾种植，但缺乏加工技术，种子无法处理，2、3年后就没落了，7年前种植了13年咖啡树的邱铭松投身研究试种，并在台大农化系教授苏南维协助下，成功量产并制作巧克力。
邱铭松说，可可树适合在热带雨林气候生长，屏东万峦、内埔靠近山坡地一带气候吻合，很适合种植可可树，但台湾多台风，而台风是可可树最大的杀手，因只要树倒，成长就会慢一年；目前他约有1.5公顷可以采收的可可树，年产约700公斤，产量达世界水准。
“做巧克力很好玩，但不好搞”邱铭松在无数繁琐的制作过程中，克服技术上的困难才找出做巧克力诀窍；他表示，收成的可可豆（种子）最重要是要有加工技术，做成产品才有出路，虽然3年前就开始采收豆子，但从豆子收成、发酵、晒干到研磨及巧克力成型一贯作业，他一直研究可可豆作成巧克力的过程及适合口味。
“纯的巧克力略带苦味，但吃过会有回甘的感觉。”对可可情有独钟的邱铭松强调，巧克力不仅是食物、甜点、饮料更是一种工艺品、艺术品。他一贯作业制作的巧克力品质一点都不输给目前市售产品，成分足、口感佳，预料推出后将改变国人吃巧克力的习惯。
农业处表示，国外可可树1年2收，但屏东除了1、2月份外，全年皆可收成，而且产量及品质达到世界级水准，现在国内可可豆几乎百分之百是国外进口，全年进口金额达12亿台币之多，国人种的可可树可以量产后取代国外进口的可可豆，商机无限，将是继槟榔树后另一种“绿金”。
