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金门酒厂
【大纪元2月17日报导】（中央社记者倪国炎金门17日电）金门酒厂为金门县民福利的“金鸡母”。位于金门城的金门高粱酒史馆，是由“金酒鼻祖”叶华成古厝整建而成，为认识“金鸡母”历史的景点。
民国41年在金门城创厂的金门酒厂，酿造高粱酒，由原本供应近10万军民需求，因酒质香、醇、甘、洌逐渐打开销路，现在已是1年营业额超过新台币100亿元、拥有2家厂房的金酒公司，金门县库的“金鸡母”。
金门高粱酒的问世，时任金防部司令官胡琏将军眼光独到，下令创设九龙江酒厂（即金门酒厂前身），自有历史定位，但是当年被延揽为技术课长的叶华成，也有不可磨灭的功劳。
叶华成为民国2 年出生于新加坡的华侨，在金门创厂前2 年，即在金门城老家的大六路古厝开设“金城酒厂”酿酒供应部队，被军方“征召”后，参与酒厂草创、研发、酿酒达3年，被誉为“金酒鼻祖”。
叶华成于民国91年病逝台北，享寿89岁。俗话说“饮水思源”，金酒公司为感念叶华成创厂功劳，取得叶华成古厝30年使用权，斥资1740万元整建为金门高粱酒史馆，于去年11月7日落成启用，做为金门酒厂创厂的见证。
金门高粱酒史馆保留叶华成古厝的闽南式建筑旧制，展示内容有酒厂历史区、制酒流程区、互动体验区、制酒实作区、工作区等，重现半个世纪前，金门高粱酒酿造的原貌。
金门高粱酒诞生地的金门城，为明太祖洪武20年江夏侯周德兴建城，距今有623 年历史，传统聚落内有文台古塔、虚江啸卧碣石群、明遗老街等古迹，近世有金门酒厂设厂及新辟建“金门高粱酒史馆”，等着访客品味酒香情浓。
