【大纪元6月14日讯】（大纪元记者廖立雰云林报导）云林二崙有一家超级热门的面疙瘩，从清晨六点卖到十点而已，四小时要用掉一包高筋面粉，客人平均要等上二十分钟，不过大家似乎把等待当作乐趣，跟老板互动相当热络，离乡的游子更会怀念这家面疙瘩专卖店，因为它的汤头实在太棒了。
看老板廖学贯现作面疙瘩，云林二崙这家面疙瘩专卖店，十五年来只卖清晨六点至十点，不管是在地人，或是假日从外地回来的，一大清晨就会过来排队，因为不只汤头没话讲，老板跟客人互动更好。
老板娘黄秀美完全不藏私，将汤头好味道的秘诀跟大家分享，她提到：素食的东西，一定要用菇类来带动它的甜度，要用生的竹笋，不能用腌的竹笋，因为生的东西没有防腐剂，吃来较安心。
黄秀美透露食材，包括:杏鲍菇、香菇、竹笋、红萝卜当然少不了高级的中药材，因为这是纯素的独门料理，所以她非常用心的研究，里头的甜度是用冰糖提味的。
现场有一位忠实顾客每天都来，因为她觉得很好吃，每次都要买八碗。
连每天报到的廖伯伯，一边倒着黄秀美独门的辣椒酱，一边讲着这家面疙瘩特别之处，阿伯说:又Q又香，还有原味，古早的原味。
廖学贯表示要煮出Ｑ度够的面疙瘩，最重要的技巧，就是要像煮水饺一样，水滚后，快速泼冷水，让它冷却。而且高筋面粉里头的还有加适量的太白粉、蕃薯粉等好几种，一碗面疙瘩完成不会忘了加上，用冬菜炒出来的独家秘方，这就不能公开了，难怪只要吃过一次，一定会再回来。
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