【大纪元2011年04月11日讯】在国内，丹麦蓝罐曲奇因着皇家的气派成了送礼的名品。不过我刚到丹麦那会，寻寻觅觅，却不见其踪影。如今才知道蓝罐曲奇来自丹麦的开心集团（Kelsen），只对香港和中国大陆市场出售，牌子为开心思（Kjeldsens），在中国市场称之为丹麦蓝罐曲奇， 丹麦市场上根本就找不到。 是的，擅长烘烤的丹麦人，从来没听说过蓝罐曲奇，但要说曲奇，那可真能让丹麦人开了话匣子。 丹麦各式曲奇的制作配方都是公开的，不是什么秘方， 同事们也经常会在休息时讨论她们的曲奇制作心得。
丹麦人管曲奇叫小蛋糕（små kager），就如大蛋糕一样，丹麦人非常喜欢自制曲奇，而且曲奇存放起来更方便。 平时休闲的午后，伴着一杯咖啡，咀嚼着甜蜜的“小蛋糕”，充满了浓浓的、温馨的家庭气氛。 我的同事高兴时也会捧一罐自制的曲奇来让大家品尝。平时不爱吃糖吃蛋糕的我对丹麦曲奇却情有独钟，同事觉得很奇怪，我则戏称这属于饼干类，而非蛋糕类。
朋友见我这个不会做中国菜的中国人对曲奇有特殊感情，就送了我一罐自制的曲奇，并附上了制作方法。不怎么会做饭，也不会烤蛋糕面包的我，鼓起勇气试了一下，还不太复杂，做得有点样子， 味道甜而不腻，新鲜出炉还没冷却完毕，孩子们就等不及了。 看来，丹麦曲奇真是有点奇，不信你也试试？ 附上朋友的曲奇配方，愿爱好曲奇的华人朋友，更能感受曲奇背后的丹麦文化，分享北欧生活的乐趣！
颂雅的糕点曲奇
材料：
黄油：150克
糖：150克
蛋：2 个
面粉：200克
烤面包粉：2小匙
白巧克力：100克
杏仁：100克
干杏果肉：100克
做法：
1．黄油，糖和蛋先加以搅拌
2．巧克力，杏仁和杏果肉切碎粒后拌入
3．加入面粉和烤面包粉，和成团
4．开启烤箱至180度
5．准备好烤板，放好烤纸，将面团放在烤纸上，然后将面团分成若干份，捏成所需要的大小，压平后排放在烤纸上。
6．放进烤箱，约10分钟（视曲奇大小酌情增减）， 曲奇呈暗黄色后取出。
7．在金属格上置放，使其自然冷却后罐装密封保存。
