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厨技大赛
【大纪元2011年08月01日讯】（大纪元记者杨加台北报导）7月30日第四届新唐人“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛在世贸二馆进行第二天的赛事。由于是周末假日，现场涌入更多人潮，将赛事烘托的更为热烈。许多参赛的选手认为能参与这项国际盛事感觉非常光荣。
43号淮扬菜的选手路凯源认为，能够参加中国菜厨技大赛是很难得的机会，他说：“因为第一次在世贸参加这么盛大的聚会，一辈子可能只有一次，也想去纽约参加决赛，不管有没有得名，机会都很难得。”
整个比赛让他觉得，“很公平、公正又公开，尤其指定菜又是现场才公布，我觉得很公平，而且不管是年轻的、长辈的师傅一起比赛都很有意义。”
他认为大赛比赛的意义是考验厨师们的基本功夫，“基本功夫稳定的话，这些菜都不是什么问题。”
参赛让他觉得最大的收获，一是练胆量，二是 “把菜简单吃”，路凯源表示：“江浙菜有很多深厚的功夫，我的一些余光会瞄到他们（其他选手）的一些做法，从中学习，虽然我都有准备好，但是藉由这个场合跟其他师傅们交流很值得。”
最后，他希望让品尝者用餐愉悦、食指大动，整个很开胃，“有不愉快的事情，吃到我做的菜心情会豁然开朗。”
第四场淮扬菜比赛，43号选手路凯源。（摄影: 吴柏桦/大纪元）
第四场淮扬菜比赛，43号选手路凯源。（摄影: 吴柏桦/大纪元）
53号川菜选手钟进兴也很高兴参与厨技大赛，他说：“我觉得很棒、很刺激，因为做了川菜几十年，参加这个比赛虽然很忙、很赶，但是一直在想要怎么把菜做的更好、颜色更漂亮、更原汁原味呈现出来，我没想到这个比赛规模这么大，觉得太成功了！”
他觉得比赛对他最大的考验是，在时间限制下如何保持镇静，“我觉得无论多少人围观，发生多大事情，自己要很镇静，不然手艺再好也没用。”
第五场川菜比赛，53号选手钟进兴。（摄影: 吴柏桦/大纪元）
第五场川菜比赛，53号选手钟进兴。（摄影: 吴柏桦/大纪元）
