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【大纪元8月20日报导】（中央社记者陈守国高雄20日电）继福菜之后，野莲逐渐成为高雄市美浓区客家特色农作，种植面积近100公顷，全年生长，除美浓当地餐厅、小吃店食材外，逐渐在生鲜超商铺货。
野莲栽种需随生长而增加水的深度，采收时农田的水深度可能达胸部以上。栽种地区以中正湖周边农地为主，宋姓农民表示，主要是水源较充足。
美浓区农会推广股表示，野莲栽种后，农田水要随植株成长加深，夏天天气晴朗，野莲生长较快，2个月就可收割上市，冬季则要3个月。
美浓地区及部分市区客家餐厅、小吃店都有炒野莲这道菜肴。市府农业局上周邀请1家连锁生鲜农产品公司拜访美浓区野莲栽培农家，协助推广野莲通路，也让民众品尝这道美味。
