【大纪元2013年07月18日讯】 （大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）现代家长忙碌，经常塞50、100元，叫小孩自己到早餐店买来吃。早餐市场大饼，业者抢食，连带冷冻食品销量也大，但卫生却待考验。据台中市卫生局表示，去年抽查150家早餐业者，产品不合格率达40.7%，日前邀早餐店业者办卫生讲习，37位业者作答15题是非题，竟无人全对。
中市卫生局近日举办“102年度早餐店卫生自主管理辅导计划”卫生讲习，发下食品安全卫生认知问前测问卷，15题是非题，如“冷冻食品之中心温度应保持在摄氏10度以下；冷藏食品之中心温度应保持在摄氏8度以下、或食品器具包材等可直接接触地面以方便管理”等，到场37位业者作答，无人全对。
卫生局表示，去年首次针对150家早餐业者辅导，讲习后，业者由辅导前抽验产品不合格率为40.7%，经2次辅导后不合格率下降至4.1%，主要在业者容易忽略卫生环境的小细节，像“冷冻食品之中心温度应保持在摄氏18度以下；冷藏食品之中心温度应保持在摄氏7度以下”，储藏温度如果差一度，食材就容易变质，食用后也增加感染风险。
局长黄美娜表示，为加强早餐业者自主管理，提供安心早餐给消费者，期盼今年能有160家业者加入辅导计划，8月2日在弘光科大办说明会，欢迎报名。
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