【大纪元7月11日报导】（中央社记者黄国芳嘉义市11日电）嘉义市政府今天办理中小学午餐厨艺交流研习，教作可运用于学校团膳料理，让学生在学校吃得更安全健康。
嘉义市政府表示，嘉义市28所中小学全面自办营养午餐，教育处编制11位合格营养师，每月定期检视午餐菜单外，每天早上还会到各校把关食材、厨房卫生等，让学生吃得安全营养；此外，寒暑假时，便与卫生局办理厨艺及卫生讲习，提升厨务等相关人员专业素养。
103年国民中小学学校午餐厨艺交流研习在东吴高职办理，现场教作可运用于学校团膳料理及西餐礼仪，在讲师专业巧手下，两道“蒜香芙蓉海上鲜”及“综合时蔬坚果”佳肴色、香、味兼具，学员觉得收获良多。
承办研习的营养师赖玟秀指出，厨务人员一再反映学生对蒸鱼菜色接受度不高，每周蔬食日的剩菜，也让厨工十分苦恼，因此，营养师平日常讨论研究，积极开发鱼及蔬食创意料理，今天实作的两道佳肴，日后更可作为团膳的参考。
教育处表示，近期食品安全问题受到大众关注，为了让学生在学校吃得更安全健康，邀集各校厨务人员、午餐秘书及营养师办理交流研习。这项活动已连续办5年，每年都与不同学校餐饮科系合作，设计创新课程，获厨务工作人员热烈回响。
