【大纪元2017年01月03日讯】（大纪元记者耿豫仙台湾台北报导）2016年第一届“骆驼杯”面包大赛于22日圆满结束。冠军由台北城市科技大学学生王欣蓉、吴志忠夺得。两位选手选择以“味噌”取代盐，并加入海带芽、昆布等食材混合制成特殊风味的“世界面包”，符合了主办单位联华实业强调的“营养”与“口味”，也迎合了市场的需求。
“骆驼杯”面包竞赛的目的在于展现面包产品制作技师专业能力，进而呈现烘焙面包美食的演化过程。不过，联华实业总经理景虎士也表示，竞赛重点针对面包产品的基本制作与研发，但产品的“营养与口味”更应该符合市场的需求。
综合选手的表现，国立高雄餐旅大学研究发展处研发长张明旭中肯的指出，选手在欧式面包发酵上都表现的不错，但装饰上创意要有市场性、便于消费者拿取或食用；就台式甜面包，饀料的味道通常较为突出，所以面团发酵的味道别被盖过去了。
比赛前一个月才成军的王欣蓉、吴志忠其实是两个陌生人。因缘际会，不仅携手合作拿下冠军分享喜悦，更是台湾面包界的明日之星。
国内面粉龙头－－联华实业
历经60余年的精进与奋斗，联华实业已成为台湾面粉市场龙头，联华知名产品除骆驼牌，还有水手牌、萝卜牌、联华牌及LH牌等。其选用美国优质小麦制成，并采取“专线专磨”的方式，保持品质的稳定性及适用性。小麦好不好取决产地，面粉优不优决定在磨粉技术！
近年来联华引进加拿大红春麦，推出与日本及法国进口面粉分庭抗礼的“水手牌面粉”，让追求高品质的业者不需要再花大笔成本购买进口面粉， 证明台湾能够研磨出世界顶级的面粉。◇
责任编辑：黄郁婷
