【大纪元2018年06月13日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台中报导）日本唯一台籍酿酒蔵人陈韦仁，以蓬莱米之父矶永吉培育的“台中六十五号”为原料米，酿造连结台湾与日本的同名清酒，近日他回台举行酿酒分享会，也参观“台中六十五号”的故乡－台中农改场，13日赠送“台中六十五号”给市长林佳龙，林佳龙表示，“台中六十五号”显示台中在早期就有良好农业基础，不仅富有历史意涵，也连结台日关系，可借此让更多日本人认识台中。
目前唯一一位日本认证的台籍专业酒造技能士陈韦仁表示，台中六十五号米是蓬莱米之父矶永吉，经过上千次实验后，以兵库县的神力及岛根县的龟治米种交杂培育出的第一个在台普及日本稻交杂品种，不仅曾为台湾种植面积最广的品种，也是最早的蓬莱米之一。
不但酿酒还自己种植稻米，陈韦仁回忆，由于检疫问题，他无法从台湾取得种籽，而日本大学种籽库也无法提供种籽给个人。在得知台中六十五号曾为冲绳奖励种植的品种后，他转而寻求农户帮助，终于在一家冲绳农场买到珍贵种籽，有了种籽和田地后，他更邀请岛根县农业技术中心的稻米技师指导，开始在岛根培育台中六十五号。
今年，终于迎来台中六十五号的丰收，收成380公斤米，酿造近400瓶“台中六十五号”清酒。陈韦仁使用日本时代台中市徽为酒标，向蓬莱米之父矶永吉致敬，并将首支酒款命名为“台中六十五号”。他希望每年都能用这种模式，持续让台湾人及日本人知道台中六十五号的故事，让人们重新重视人与米的连结。
林佳龙进一步说，农业结合水利工程及文化发展，是与人民息息相关的产业，台中市雾峰农会成立了台湾第一座日式美学酒庄，邀请日本酿造清酒博士广井忠夫驻点指导，他也鼓励陈韦仁到雾峰酒庄参访，并与雾峰农会交流农业发展意见与清酒酿造技术。◇
责任编辑：昌英
