【大纪元2019年07月30日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）逛夜市时边走边吃切好的水果好轻松，下班后购买路边摊的面包好方便，这是民众熟悉不过的习惯，但这些现切水果和面包卫生安全吗？
日前台湾消保协会前往台南、高雄、屏东地区知名夜市、黄昏市场、大卖场、水果行和面包店，抽样75件现切水果和50件面包送检，结果现切水果高达56%店家的卫生指标（大肠杆菌群、大肠杆菌）超标，面包达20%店家超标；若以地点细分，现切水果不合格率以水果行六成三最高，黄昏市场五成七，夜市为五成二。
台湾消保协会表示，为避免殃及无辜业者，本次抽样是以神秘客方式进行，先至店家购买样本后放入保冰袋，再放入SGS提供的无菌夹链袋，写上编号后放入车上冰桶（保持在10℃以下），再放入冰箱，自购买起算20小时内送至SGS，确保过程温度控管。
医师林庭逸表示，大肠杆菌与大肠杆菌群经常存在于粪便中并污染水源，是重要的卫生指标菌之一，若超过标准值，轻者将造成肠胃不适，重者恐引发急性肠胃炎等，甚或引起败血症。
医师沈震宇说，大肠杆菌群及大肠杆菌不耐高温，但这次面包抽样检验中，竟有高达20%店家超标，显见是后制加工造成二次感染，或储存、运送过程发生问题。
台湾消保协会表示，炎炎夏日，民众可能较注意冰品和饮料而忽略现切水果和面包的卫生安全，建议消费者尽量将水果买回家后再自行处理后食用，若要购买现切水果，应慎选卫生安全无虞的场所，购买后尽快低温保存，或尽速食用；购买面包时，避免烘焙后再加工如肉类的面包。◇
责任编辑：英祯
