【大纪元2019年08月05日讯】（大纪元记者李撷璎嘉义报导）嘉义市政府卫生局配合食品药物管理署继烘焙食品原料贩售业稽查专案后，进一步执行第二波“烘焙食品制造及餐饮业稽查专案”，查核辖内烘焙食品制造及餐饮业。
近年来随着烘焙产品种类多元，民众正餐、点心的选择也越来越多，业者为变化口味、增加口感，坊间常见含“生菜”、“沙拉酱”等复合式即食烘焙食品及提拉米苏、慕斯蛋糕等未经高温烘烤的甜点，这些产品常可能因制程中人员、环境及器具交叉污染，造成微生物，甚或病原菌滋长，危害人体健康。
为强化烘焙食品制造及餐饮业稽查专案卫生管理，本“烘焙食品制造及餐饮业稽查专案”针对制售前揭烘焙食品制造场所执行查核，重点包含食品业者登录资讯、业者实施食品良好卫生规范准则(GHP)情形、设置技术证照人员比率等，并抽验含“生菜”、“沙拉酱”等复合式即食烘焙食品及未经高温烘烤的成品，以保障市民食的安全。◇
责任编辑：林勤芝
