【大纪元11月27日讯】（法新社芝加哥二十六日电） 研究发现，妇女每周吃五份以上的坚果或花生酱，可以大幅降低罹患成年型糖尿病的风险。
哈佛大学的研究人员研究八万多名妇女的饮食习惯之后报告说，每周吃五份以上坚果食物的妇女，罹患成年型糖尿病的概率，比很少吃或从不吃坚果的妇女减少百分之三十。
研究显示，如果妇女每周吃五汤匙以上的花生酱，则罹患糖尿病的概率比很少吃或从不吃花生酱的妇女减少百分之二十。
目前不十分清楚何以常吃坚果可以预防第二型糖尿病，这种成年型糖尿病通常发生在四十以上的成年人，可能导致种种毛病，包括严重的心脏血管疾病，肾脏病，截肢，甚至瞎眼。
不过，此项研究发现，并非所有脂肪，而是某特定型态的脂肪，才是可能会引发糖尿病的重要因素之一。
研究报告说，坚果中含有百分之七十至八十的脂肪，但大多是不饱和脂肪，而研究证明，不饱和脂肪有助于降低血中胆固醇，减低对胰岛素的敏感性。
另一方面，一般咸信饱和脂肪会阻碍葡萄糖的代谢，从而增加罹患第二型糖尿病的风险。
共同提出此项研究报告的作者之一、波士顿哈佛公共卫生学院研究员简瑞说：﹁为避免摄取太多热量，人们不应该单纯在他们的饮食增加坚果，而应该以坚果取代他们原饮食中比较不健康的食物，譬如白面包之类的精制炭水化合物与加工过的红肉等。﹂(http://www.dajiyuan.com)
