【小编按】“Hello，大家好，我是塔塔！”看过萝洁塔Youtube视频的人，想必在视频一开场白就会感受到她那疗愈的声音。在这一集中，塔塔要教大家炖一锅鸡肉就能变出咖喱鸡、白酱磨菇炖鸡、焗烤白酱通心粉三道料理，做出六个便当来。
【材料】
去骨仿土鸡腿 2 只
马铃薯 3 颗
红萝卜 1 条
洋葱 1 颗
蒜末 5 瓣
洋菇 适量
鸡骨蔬菜高汤 适量（汤的份量约淹盖过食材即可）
白味噌 1 匙
咖喱块 1 小块
白酱 适量（以125ml 牛奶+25ml 鲜奶油制作）
起司丝 1 大把
味醂 1 大匙
盐巴 适量
白胡椒 适量
【便当佐菜（可依喜好变化）】
花椰菜 适量
水煮蛋 2 颗
小番茄 适量
玉米粒 适量
【作法】
1. 鸡腿肉切块，用盐巴和白胡椒抓腌，静置15分钟。
2.洋葱切细丁，马铃薯削皮、去牙眼，用水洗一下后切成不规则大块状。红萝卜削皮，一样切不规则状。
3.热锅放油，放入鸡腿肉，不翻动，单面煎2分钟左右，煎出焦香后再翻炒，大致变色后先取出备用。
4.原锅放洋葱丁用锅中鸡油拌炒，炒到半透明时加入盐巴、白胡椒调味，放入蒜末、红萝卜拌一下，最后才加入马铃薯，拌炒出香气。
5.放回鸡腿肉，鸡腿肉容器中的汤汁也别忘了倒回来。
6.加入鸡骨蔬菜高汤和1大匙味醂，加盖炖煮15~20分钟。时间到时不掀盖再焖15分钟等入味。
7.准备好白酱，刚刚炖煮好的鸡肉先取出1/3的量，剩下的2/3加入白酱搅拌均匀。
8.将1匙白味噌在汤勺中先溶化，再混入汤汁中。
9.可以放入蘑菇，更美味。再煮约3分钟，白酱炖鸡就完成了。
10.先前取出的1/3鸡肉，加1小块咖喱煮到融化（如要颜色更漂亮、更香可以再加点咖喱粉和胡椒）。关火后加盖焖一下入味，咖喱鸡即完成。
11.另一种口味：将通心粉放入可放烤箱的耐热便当盒，淋上白酱炖鸡，放花椰菜，撒满起司丝。
12.将烤箱预热至250度，把步骤11的通心粉放入烤箱烤12~15分钟，看到起司融化变金黄色即可。
<本文摘自：萝洁塔的厨房：100道家庭疗愈料理，每天都想进厨房，写乐文化出版社>
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责任编辑：陈真◇
