【大纪元2021年12月17日讯】（大纪元记者赖瑞台湾台中报导）台中市政府农业局辅导大安区农会畜产品结合农产品的新创开发，继上次发表的蒜味香肠，颇受消费者好评之后，此次再度与云林县元长乡农会合作，推出两项蒜头结合猪肉的产品——蒜味排骨及蒜味咸猪肉，并于17日上午在大安飞天猪餐馆举办新品上市发表会，本土蒜头的辛辣味与猪肉的鲜甜味完美结合，与会来宾吃过之后赞不绝口。
新品上市说明会由大安区农会总干事蔡建宗及元长乡农会总干事李佩怡共同主持，与会贵宾包括台中农田水利处处长陈荣福、台中市政府农业局科长廖世伟等人，大家一同品尝用蒜味排骨及蒜味咸猪肉做成的料理，把蒜头的辛辣味包覆在猪肉内，并带出飞天猪猪肉特殊的清甜滋味，可说是两家农会特产最好的搭配。
来自大安区肉品市场的猪肉，从拍卖、屠宰、分切到加工，均以冷链一元化生产，猪只屠宰后立刻放入2℃冷藏降温，并于15℃环境下，手工剔除猪肉筋膜，排骨及咸猪肉腌制时，加入云林县元长乡生产的本土蒜头，均匀搅拌腌制入味后，立即真空包装，经过金属检测机，最后放置于负45℃急速冷冻库冰存，全程低温控制保持最佳鲜度。
元长乡农会总干事李佩怡表示，云林县蒜头产量及种植面积占了全台9成以上，是台湾重要的蒜头供应区，台湾本土蒜头是世界有名的优质好蒜，其辛香呛辣的味道，连日本人都赞叹。蒜头除了是每个家庭必备的烹调佐料之外，最近气温急速下降入冬，多吃蒜头可以驱寒暖胃，欢迎大家一起来品尝美味的蒜味香肠和新开发的蒜味排骨及蒜味咸猪肉。
大安农会总干事蔡建宗表示，大安区肉品市场的研发团队持续开发农产品结合畜产品的新产品，除了可增加农产品的附加价值外，期望可解决农产品量多价崩的情形，创造农民的经济收益。农会以产销履历作为经营方向，所开发的产品皆以安全性、可溯源性、资讯公开性及农业环境永续性为原则，期许消费者能安全地享用安农各项美味农产品。大安区农会特选在新年前，这三项新品以不到正常售价六折的特惠价上市，提供消费者年节送礼的最佳选择。◇
责任编辑：黄善
