【大纪元2021年06月15日讯】（大纪元记者邓玫玲台湾台北报导）
仙人赐予香草 解暑又清热
在古代交通不便，出入均靠双腿，天热赶路容易在路途中暑，有善心人士将仙草这种具有特殊香气的植物，晒干熬煮成茶，让中暑的路人饮用后，身体很快复原，很多受惠的路人认为这种具有奇效的香草，应是仙人所赐予的，因此将这种草称为“仙人草”。
仙人赐予的仙草长什么样啊？新鲜的仙草有着卵圆形的绿叶子，边缘有锯齿，长相有点像薄荷，看不出什么仙风道骨，采集后曝晒成仙草干，就是细细的枯干枝茎，看起来和“神仙”的距离就更远了。
仙草多糖胶质 能养颜美容
仙草外表虽和一般野草很相像，但却是常见的中草药，它性偏凉、寒，能清热、利湿。《本草纲目拾遗》记载，仙草能“疗饥泽颜”，而且能治疗中暑、火气大、皮肤发炎、牙痛等热性体质引起的不适症状。但还有一个特点就是多糖胶质，这是一种膳食纤维，黏稠的胶质类似玻尿酸成分，有助于养颜美容，但是要以纯净的仙草茶才有效果。
因为仙草性质偏寒、凉，若民众在没有了解自身体质、身体状态，就贸然大量饮用，恐怕会造成身体负担，恼人的腹泻、大便稀溏、腹痛、畏寒等不适问题可能就会找上门，所以，本身体质偏虚寒的人，应尽量避免饮用。
然而，仙草可以清热利湿、凉血解暑的功效，还是受到肯定的，把富含天然胶质的仙草，整株晒干后，煮出来的仙草茶充满香气，是夏天解渴的天然饮料，冬天还可以拿来煮烧仙草、仙草鸡，独特的香气和柔软的口感，是寒冬中温暖的美味伴侣。
仙草茶低压闷 缩短熬煮时间
然而仙草干需要经过长时间熬煮，才能将香气煮出来，一包100公克的仙草干，可以对4000c.c的水，煮成仙草茶。一般商家在煮仙草茶时会加入碱粉或小苏打让胶质释放出来，如果不放这些添加物，自己用锅子煮可能要煮3小时以上，而用压力锅来煮则能缩短一半的时间，想煮出传统口味的仙草茶，还要加入树薯粉或太白粉，让口感轻柔滑顺。
如果想要做成仙草口味的甜品，可加入自制的树薯粉Q圆，自制的Q圆可以很随意，加天然红龙果汁揉成粉团放入冰箱定型后，只要简单的剪成小块状即可入锅煮成Q角圆，不但可以增加仙草冻的饱足感，小小的鲜红粉角块，还能为黑色的仙草冻增添美丽的色彩，一碗缤纷的仙草冻饮，可做成夏日餐后的小甜点，清凉解渴又美味。
**仙草茶
（一）食材──仙草干120g、水3500cc（使用低压闷煮锅）
（二）做法
1. 将仙草干剪短，洗净后放入锅中，加入3500cc水。
2. 盖上锅盖，开中火加热至蒸气阀升起后，转小火炖1.5小时。
3. 煮好的仙草茶稍凉后，用滤网过滤仙草茎叶，放凉置入冰箱冷藏。
4. 冰镇后的仙草茶，加入自己熬煮的糖水或是蜂蜜即可。
**仙草甜品
（一）食材──仙草汁500cc、10g树薯粉（太白粉）、冷水20克，砂糖适量，坚果少许。
（二）制作
1. 先将树薯粉用冷水调开成粉浆。
2. 将仙草汁倒入锅中，放入适量的砂糖后开始加热，至稍微开始沸腾时，加入粉浆，细心搅拌均匀至浓稠状，让淀粉完全熟化才能离火。
3. 将粉浆熟化的浓稠仙草汤倒入茶碗中，可趁热放入坚果碎片，享用温热的烧仙草；也可放凉后入冰箱冷藏，冰镇过后的仙草浓汤再加入一点煮好的QQ角，一点糖水、几颗坚果，成为可口的夏日甜品。
**粉红QQ角
（一）食材
清水70克、红龙果汁（去渣）70克，树薯粉100克
（二）制作
1. 红龙果肉用汤匙压成泥后，用滤网滤出汁液备用。
2. 树薯粉放入铁盆中备用。
3. 红龙果汁和清水混和后，放入小锅中煮到沸腾。
4. 沸腾的红龙果汁立刻倒入树薯粉中，并用铁汤匙开始搅拌。
5. 感觉树薯粉团不会烫手后，再动手将粉团搓揉成圆形，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏定型。
6. 取出定型的粉团，用刀切成四个长条，再用剪刀剪成小块备用。
7. 煮一锅水，待水沸腾后放入粉团小块，转小火煮至小粉块浮起，再煮几分钟即可捞起入凉开水中放凉，也可直接放入少许的糖粉搅拌一下，食用时加入少许开水即可，也可和仙草浓汤一起享用，风味更加。
责任编辑：昌英◇
