编者按：现代父母经常为孩子的挑食或食欲不好等问题而感到烦恼，但其实问题没那么大，完全不需要想太多。分享以下四个快乐用餐的提案，让孩子“想吃饭！”
快乐用餐的提案一
讲解“食物的旅程”，让孩子认识吃饭的重要性
学习身体机制与食物的作用
在本书作者举办的“食物的旅程”讲习会上，可以学到身体的机制与食物的作用。
利用易懂的图示表现“身体机制”，将食物进入口中最后变成粪便的过程比喻为“旅程”，用以传递食物的重要性，并且说明食物在体内是如何变化的。
好多机关 尝试制作“身体”
以图画纸、报纸等剪出身体的形状，再用毛线、羊毛毡模仿内脏的样子来说明身体运作的机制。
以毛线说明小肠（5～6m）和大肠（约1.5m）的长度，再用纸和布料做出软硬适中的“好便”，以及小颗圆滚滚的“坏便”，让孩子看一看、摸一摸，稍微加入一点游戏元素，提升孩子的兴趣。
让孩子不再是“因为爸妈叫我吃才吃”，而是自己了解吃东西是为了“长高”、“变聪明”等，学会理解食物的重要性。
还有这样的创意
将蛋壳泡到醋中溶解，进行实验，想像在体内被消化的食物产生的变化。
快乐用餐的提案二
透过料理养成“选择能力”与“排序能力”
尝试亲子共同做饭
料理的顺序是很重要的。以食谱这个设计图为基础，可以动动脑想一下，要如何安排顺序，才能让工作顺利且有效率地进行。这也可以当作未来读书计划与实际执行的训练，很适合“脑力发展”。
制定计划并实行，对结果给予评价，有问题就进行改善。像这样促进商业顺利进展的手法就称为“PDCA循环”。
透过料理的方式，正确地选择必要的食材，思考制作的步骤，让孩子可以自动自发地循着PDCA的循环，来进行脑力发展的训练吧！
以料理刺激五感，培养脑力
料理的过程有接触食材、闻到香味、听见各种声音、美丽的摆盘等视觉性的功能，完成之后还会品尝，很少有其他事情能够像料理这样给予五感刺激。而且料理的优点是很快就能看到成果，对于小孩子来说，要是无法马上看见成果，很容易就会失去下次再做的动力。
透过完整过程，提升培养脑力的效果
不建议只让孩子“帮忙”做切蔬菜这种部分的工作。虽然需要练习，不过总有一天是要自己思考顺序、切食材、拌炒、调味等。透过体验这样完整的流程，可以获得感动与成就感，还能发展大脑的前额叶。
此外，这时很重要的是，家长不需要出手帮忙，只要在失败时和孩子一起思考原因就好。成功之后要好好称赞他，让孩子增加自信。
快乐用餐的提案三
在和平常不一样的情境中用餐
只要改变用餐地点就OK
到户外野餐、烤肉、露营等营造不同的用餐环境，原本讨厌的东西就有可能吃得下了。不过，因为要每天出门实在有点困难，所以可以稍微做点变化，引起孩子对饮食的兴趣。
可以放一张桌子在阳台上吃饭，营造出和平常不一样的用餐空间。放上卡式炉或是电烤盘，一起做料理也很不错。
有助于消除讨厌的根源
制作炒面和大阪烧的时候，可以把平常不喜欢吃的蔬菜切小块加进去。小朋友吃得开心，就能吃比较多。
要是在吃完之后才跟孩子说：“其实里面有加你不喜欢得香菇喔！”虽然这么一来孩子可能会心想“糟糕！”而感到惊吓，不过这也能会让孩子觉得“什么嘛，原来是可以吃的”，而让他们产生自信。
快乐用餐的提案四
和家人以外的人们一起用餐
以周遭的人与气氛来刺激食欲
经常听到孩子在家不吃，在幼儿园及学校却会吃的情况。看到朋友在吃自己不敢吃的食物，而且吃得很香，就会产生“吃吃看好了”的想法，努力地想着“不能输！我也可以吃！”
可以安排到亲戚家玩，或是邀请朋友一起吃饭。或是试着到“亲子餐厅”，看着周围的孩子们都大口吃饭，就会自然地刺激食欲。有时候也可以到家庭餐厅，和许多家人一起用餐会觉得吃东西很快乐，心情上会更想吃东西。
自己获取食材的体验也很重要
可以到栽种蔬菜的亲戚家帮忙，或是一起吃着某人钓的鱼，这些也都是和刺激食欲有关联的活动。
透过各式各样的体验，创造出许多对饮食的快乐回忆，让孩子养成“吃东西真开心！”这样的想法，这些都和日常的食欲有关联。
还有这样的创意
在孩子耳边悄悄说：“那个孩子和○○都不吃胡萝卜耶！”意外地可以提升食欲。有吃的话，要记得不吝于给予赞美。
不用紧张兮兮，重要的是享受用餐时光
为了组成身体和大脑，必须积极地摄取必要的营养素。其中最重要的是，要传达“吃饭是件快乐的事情”这样的想法给孩子。如果常常因为不吃饭、规矩不好等原因被骂而感到沮丧，就无法持续快乐的用餐。心里想着“明天再吃也行”，带着悠闲的心情处理这件事，也能防止孩子未来偏食的状况。
还有，孩子的生活中包含了父亲、母亲、祖父母、保育园、幼稚园等。可能在保育园的方针是可以不用吃完，祖父母和父亲会给甜食点心，应对方式与方针都有可能不同。这种时候记得不要责备对方，要保持正向的思考，想着“这是让孩子社会化的好时机”。
3～6岁的时期，刺激五感可以让大脑健康的发展，只要培养出“想睡”、“想吃”的欲望就没问题了。家人们一起快乐用餐，也是给予五感刺激的一种方式。和孩子一起快乐地想着“现在要来培养脑力了”，总有一天会结出甜美的果实。
（网站专文）
<本文摘自《吃出超强学习专注力！3～6岁儿童脑力开发关键饮食手册》，台湾东贩提供>
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责任编辑：曾臻
