研究:两种饮食可使大脑年轻 预防失智症

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【大纪元2023年03月10日讯】(大纪元记者李言编译报导)一项新的研究发现,食用以植物为基础的地中海饮食和关注大脑健康的MIND饮食,可减少大脑出现阿尔茨海默氏症(失智症,老年痴呆症)的概率,甚至于使大脑相对年轻18岁之多。

MIND饮食是地中海-达什饮食干预神经退行性延迟(Mediterranean-DASH Diet Intervention for Neurodegenerative Delay)的简称。

事实上,根据这项研究,最严格遵循这两种饮食的人,其脑组织中出现阿尔茨海默氏症标志性症状的几率“几乎降低40%”,即大脑中粘稠的β-淀粉样蛋白斑块和Tau蛋白纠结(tau tangles)较少。

(ShutterStock)

根据该研究的一份声明,“坚持地中海饮食得分最高的人,与得分最低的人相比,他们大脑中斑块和纠结的平均数量使其相当于年轻18岁。研究人员还发现,坚持MIND饮食得分最高的人,他们的平均斑块和纠结量使其相对于得分最低的人年轻12岁。”

2017年对近6,000名平均年龄为68岁的健康美国老年人的研究发现,那些遵循地中海或MIND饮食的人将其痴呆症的风险降低了三分之一。

目前的研究分析了从2014年开始的饮食数据,平均为6到7年,然后将这些信息与每个人大脑中的斑块和纠结的数量进行比较。

这还不是全部。该研究说,只需在两种饮食中增加一个食物类别,比如吃推荐数量的蔬菜或水果,就能将大脑中的淀粉样蛋白斑块减少到相当于年轻4岁的水平。

这两种饮食都有利于大脑健康

地中海饮食是天然的抗癌良方。(Shutterstock)
地中海饮食好处多,比如抗癌。(Shutterstock)

CNN报导,研究作者、芝加哥拉什大学医学中心的内科助理教授普贾‧阿加瓦尔(Puja Agarwal)说:“做一个简单的饮食调整,比如增加绿色蔬菜、浆果、全谷物、橄榄油和鱼,实际上可以推迟你的阿尔茨海默氏症的发病(时间),或者在你上了岁数时减少痴呆症风险。”

她说,食用绿叶蔬菜在这方面好处最大。然而,多吃浆果、全谷物和其它饮食推荐的健康食品也是有益的。

在MIND饮食中,当事人每天都应该吃绿叶蔬菜,颜色越深越好。其中包括芝麻菜、羽衣甘蓝、蒲公英菜、苣荬菜、葡萄叶、甘蓝、芥菜、莴苣、菠菜、瑞士芥菜和萝卜菜。而且,这种饮食方式尤其青睐浆果。

佛罗里达州神经退行性疾病研究所的预防性神经学家理查德‧艾萨克森(Richard Isaacson)说:“虽然这项研究没有明确证明可以通过选择饮食延缓大脑衰老,但这些数据足以(说服我)让我的膳食中多些绿叶蔬菜,并建议我的高危患者采用地中海式饮食。”他没有参与这项新研究。

同样以植物为基础的地中海饮食,多年来赢得了最佳饮食的最高荣誉,其背后有一个令人印象深刻的科学清单。研究发现,这种饮食方式可以防止认知能力下降,而且还有助于心脏,减少糖尿病,防止骨质酥松,鼓励减肥等等。

哈佛医学院神经学教授鲁迪‧坦齐(Rudy Tanzi)说:“当然,地中海饮食也有助于心脏健康……通过减少中风和神经血管损伤的风险,这也会减少阿尔茨海默病的风险。”他也没有参与该研究。

“对心脏有益就是对大脑有益。”坦齐说,他也是波士顿马萨诸塞州综合医院遗传学和老化研究部门的主任。

叶黄素有利大脑健康

绿叶蔬菜富含硝酸盐,后者在人体内转化为一氧化氮,而一氧化氮使人体血管松弛并使其变宽。从而将更多的氧气输送给肌肉。(Shutterstock)

周三(3月8日)发表在《神经病学》杂志上的这项研究,检查了581人的大脑,他们均同意捐献自己的身体,作为拉什大学记忆和衰老项目的一部分。阿加瓦尔说,该项目始于1997年,自2004年以来,每年都会收集参与者的饮食信息。

研究发现,较多食用糕点、糖果、油炸食品和快餐的人脑组织中的斑块和纠结水平更高。

该研究的一份声明称,吃绿叶蔬菜最多的人与每周只吃一份甚至更少的人相比,大脑组织中的斑块数量使其看起来年轻近19岁。

“绿叶蔬菜中不同营养素和生物活性物质的结合使它们独一无二。”阿加瓦尔说,“它们富含许多生物活性物质、类黄酮和叶黄素,这对大脑健康很重要。”

关于为什么叶黄素可能有助于大脑的整体完整性,存在不同的假设。她说,“例如减少氧化应激和炎症。”◇

责任编辑:林妍#

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