【大纪元2023年08月31日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）《米其林指南2023》31日公布星级餐厅及入选名单，台中市共计摘下8颗星，有6家餐厅摘星、27家入选餐厅，包含上周公布的必比登推介31家餐厅，总计64间餐厅入榜米其林指南，成绩仅次于台北。台中观光旅游局表示，感谢主厨与餐厅经营团队来台中开疆辟土，持续为城市注入美食能量。
台中摘星餐厅包括首度晋升三星、也是全球唯一米其林三星的新加坡料理餐厅“JL Studio”；蝉联四届一星的盐之华、俺达的肉屋、Forchetta；蝉联三届米其林一星的“涩”。
“JL Studio”以主厨的名字命名，套餐结合在地食材、法式料理技巧和新加坡饮食文化，味道极富层次，首度成为台中第一家米其林三星餐厅；“盐之华”致力传递法式料理的精神，将最好食材变化成一道道顶级菜色；“俺达的肉屋”主厨对牛肉充满热忱，每月严选不同地区的和牛全牛购入，手工分切及专人烧烤服务。
“Forchetta”使用大量在地食材，使地中海料理菜色丰富，并带着点法式料理的优雅；“文公馆”由中西主厨共同掌杓，推出极具创意的时尚台菜，今年一月开幕即摘下一星。“涩餐厅”主厨擅长以日常食材融合台式烹调技巧，每一季更换菜单，呈现崭新主题跟创意家乡味。
首度摘下米其林一星的文公馆时尚台湾菜。（台中市政府提供）
观旅局表示，除了星级餐厅，台中今年共27家获选米其林指南入选餐厅，新入榜的”FReNCHIE”藏身老字号旅馆中，主厨依时令季节精心设计别出心裁的套餐供选择；落脚东区文创景点“地坊”及“猪肉荣小料理”，提供精致的无菜单料理及充满温暖氛围台式小吃店；满堂因搬迁地址再度入选米其林。
另去年入选，今年意外落榜的有茂川肉丸，包括面廊、富彩轩、名人坊、品法及又见一炊烟等6家餐厅。
责任编辑：吕美琪
