【大纪元2024年06月10日讯】（Diane Rossen Worthington撰文／大纪元记者张玉编译）当草莓季节来临，这款自制草莓面包非常适合在悠闲的下午茶时光或清新的早晨品尝。在追求简单烹饪的今天，那些工序复杂的蛋糕和甜点似乎只适合特别的节日庆典。而日常的小甜点，一些工序简单快速的面包和蛋糕是不错的选择，选对了食谱，这些小点心，也可以具有甜美的风味、湿润的质地，让您口齿留香。
我尝试过各种各样的面包，却从来没有做过这种带有草莓碎的面包。一天下午，我刚好到朋友家拜访，她请我吃刚烤好冷却的草莓面包，配一杯英式茶，这个组合实在是太完美了。我跟她要了食谱，然后研发我的版本，相信你也会喜欢。
夏季正值草莓盛产，甜美、多汁、鲜红的草莓在市场上随处可见。我喜欢买有机草莓，听说一般种植的草莓农药残留较多。
制作这款草莓面包需注意几点，先随意地在草莓上撒一些面粉，这是为了预防草莓沉到面包底部。当你把草莓加到面团时，用食物调理机的跳打键（pulse键）搅拌一下，把草莓打碎混入面团中，但保持草莓碎粒完整。当然，你也可以使用电动搅拌器，但我喜欢食物料理机这个简单搅拌的方法。
这个食谱用泡打粉和苏打粉来发面团。一般食谱用到酪乳（buttermilk）时都会加苏打粉。
记得等蛋糕完全冷却后才好切片。这款蛋糕的甜度刚好，当然，撒上一层糖粉会更诱人。
这款草莓面包不仅是下午茶的理想点心，早餐配一杯浓郁的卡布奇诺也很美味。还可以简单搭配新鲜的切片草莓和一勺香草优格，变身一道精致的甜点。
草莓面包
【材料】
分量：1条面包约12片
1及1/2杯粗切的草莓碎
2杯外加1汤匙中筋面粉
1又1/2茶匙泡打粉
1又 1/2茶匙苏打粉
1/2茶匙盐
1颗大鸡蛋
3/4杯砂糖
1/4杯红糖，压紧
3/4杯酪乳（buttermilk）
1/3杯植物油
2茶匙香草精
糖粉适量用于装饰
【作法】
1. 预热烤箱至350华氏度（约176摄氏度）。一个8乘4英寸的吐司模，喷上防黏喷雾油。将粗切的草莓碎块和1汤匙面粉在碗中拌匀，使其均匀覆盖。备用。
2. 将2杯面粉、泡打粉、苏打粉和盐筛入另一个碗中。备用。
3. 在食物处料理机中，将鸡蛋、砂糖、红糖、酪乳、植物油和香草精混合，搅拌至均匀混合。
4. 将干性食材（作法2）缓缓倒入食物处理机的碗里，搅拌至面糊顺滑无颗粒。接着加入草莓，轻轻按几下跳打键，直到草莓均匀散布且保持小块状。之后，将面糊倒入已涂抹好油的烤盘中。
5. 烘烤55至60分钟，或者直到用木签插入后拔出来是干净的为止。从55分钟开始，每隔几分钟用木签检查一次，避免烤过头。
6. 烤好后，将吐司模移出烤箱放在冷却架上降温。待基本冷却后，将面包倒扣在冷却架上。完全冷却后撒上糖粉，用抹刀将面包移到盘子，即可切片享用。
作者简介：
黛安·罗森·沃辛顿（Diane Rossen Worthington）是美国新烹饪领域的权威。她撰写了《特别简单的派对》（Seriously Simple Parties）等18本烹饪书籍，是詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award-winning）广播节目的主持人。联系作者，请登录SeriouslySimple.com。Diane Rossen Worthington版权所有©2024，Tribune Content Agency公司发行。
原文：This Roast Chicken Dish Is a Springtime Favorite发表在英文大纪元网站。◇
责任编辑：茉莉
