【大纪元11月26日讯】
周末菜谱:香芒金丝鱼
原料：
金丝鱼1000克，香芒1个，玉兰片20克，青椒2个，红椒2个，沙拉油1000克，各种调料适量。
制法：
1、将金丝鱼两边鱼肉取下剞十字刀，加少许精盐、绍酒、蛋清、淀粉上浆待用。 香芒去皮，玉兰片、青椒、红椒均切成菱形片。
2、炒锅上火，放油烧至4成热，将浆好的金丝鱼、香芒块、玉兰片、青红椒依次放入锅里划开，捞出沥油。锅中留油少许，放入葱姜蒜炸香，放入少许盐、绍酒、味精、滑好的金丝鱼，用少许湿淀粉勾芡，翻几下锅，淋入麻油，出锅装盘即成。
特点：
鱼肉滑嫩，味咸鲜，有芒果香味。
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