【大纪元2月18日讯】(自由时报记者潘玫均/采访报导)Healthy living有机生活成为全球现代人的生活趋势，但每隔一段时间，就会爆发“真有机”与“假有机”的争议，让人买得心慌意乱！到底，辨别“有机食品”的玄机在哪里？
有机食品标榜的是在农作物自然成长的过程中，完全不用或尽量少用化学肥料、化学农药，只依赖其他作物残株、禽畜废弃物、绿肥植物、油粕类及农场内外各种未受污染之有机废弃物制成堆肥，做为供应作物所需养分，所以食物的外表不如一般的农作物好看，也因此以往消费者常以有虫眼、外型丑，做为分辨真假有机的标准，但由于有机农业的技术日渐进步，这些已经不能当做挑选标准。
那么，要如何分辨真假有机？农委会和有机食品行也提供了几个选购的原则，消费者由外到内辨别有机食品的真面目。
外在条件看一看：
一、消费者可以追踪、确定生产流程，也是有机农业重要的基础精神，所以，对于没有包装、没有标示、不知生产者，却号称是“有机”的农产品，应该拒买。
二、虽然台湾对于有机食品的国家级验证制度未臻成熟，但现在则已有农委会审查并认证的民间有机认证机构，包括“财团法人国际美育自然生态基金会（MOA）”、“财团法人慈心有机农业发展基金会（TOAF）”、“台湾省有机农业生产协会（TOPA）”三个已通过行政院农委会审查作业民间机构，成为农委会核可授权的有机农产品验证机构，“台湾宝岛有机农业发展协会”则持续辅导中。
三、当然，还是有很多优良的有机农民尚未加入认证，可以从了解农民的方式下手，有机农民都很欢迎消费者到农场参观。如果假日有空，可以安排一趟有机农场之旅，也可以顺便认识你的农夫。或是依包装袋上的电话，打电话去询问，了解对方的理念、种菜方式。
四、从外表也可以观察有机农产品，像是有机栽培的水果，表面比较光滑、没有药斑，果肉也较软，用手触摸可以得知一二；若是以化学农业栽培的水果，果实较硕大、果肉较硬，表面也会出现药斑。
五、不合时令的蔬果，可能就要承担比较高的风险，因为会喷洒较多的农药与化学肥料。
内在滋味比一比：
一、有机栽培比化学农药栽培蔬果的贮藏时间来得久，不耐贮存、易败的农产品，可能是非有机栽培；举芭乐为例，有机栽培的比非有机栽培的芭乐，可保存的时间多一周左右。
二、水煮之后的结果，较容易看出有机与非有机的差别，有机栽培的蔬菜在水煮之后容易烂，若是化学栽培的蔬果，经过水煮之后口感较硬、较淡而无味。
三、有机栽培的蔬果，容易保留其原有的风味，口感佳、滋味甜美，不似非有机栽培的产品，因为农药使风味逐渐减少，有时候还可能出现怪味。 (http://www.dajiyuan.com)
