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【大纪元11月13日讯】(据中广新闻林丽玉报导)因为饮食习惯的改变，各式各样的休闲食品、油炸食物、面包等，为了增加口感及味道，被发现含有过量的反式脂肪酸，台北市卫生局检验室，从今年2月开放民众申请检验，受检的85件食品当中，4件反式脂肪酸含量超量，而结果显示，起酥、人造奶油、奶精类的含量比例较高。
台北市卫生局开放民众申请检验市售食品的反式脂肪酸含量，送检的85件食品当中，4件超过含量， 在5.27-13.54%之间，卫生局也针对休闲食品及高油脂食品调查，发现起酥、人造奶油、奶精类含有反式脂肪酸的比例较高。
台北市卫生局检验室技正邱志昇表示，目前欧洲只有丹麦，由政府规定食用油脂中的反式脂肪酸含量，不得高于2%，不过台湾还没有这样规定，民众选购时，要注意减少购买标示有氢化油或半氢化植物油的产品。
卫生局也提醒，目前检验含有较多反式脂肪酸的食品，包括巧克力派、虾片、冷冻薯条等休闲食品，另外起司类，还有奶油奶精等制品，也含有较高的反式脂肪酸，至于面包为了增加口感的起酥类，也是反式脂肪酸含量较高的食品。而摄取过多的反式脂肪酸，会降低体内好的胆固醇，提升坏的胆固醇及三酸甘油脂，增加心血管疾病的危险。
