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【大纪元12月18日讯】(据中广新闻李台龙报导)由于野蕨“过猫”深富营养价值，屏东县政府今天上午特别举办“调理示范推广发表会”，希望能将屏东客家的这项健康食品，介绍给社会大众。
客家乡亲经常食用的野蕨，俗称“过猫”，由于食用的部位是嫩叶，而在嫩叶没有展开之前，有着长长细柄而且尾端卷曲，就像是“凤尾”一样，因此也有“凤尾菜”的称呼。
屏东县政府关心客家产业发展，力促将“过猫”，以烹调技术及简易的加工调理，成为既营养又方便的美食佳肴，并且透过屏东大仁科技大学大力推广。大仁科技大学蓝群杰教授说：
这次屏东客家凤尾菜调理示范推广发表，共推出三味沙拉、翡翠蛋、绿力精力汁、鲜味凤尾汤、浴火凤凰、绿力果冻及清炒双凤等七种菜肴及点心，每种菜肴和点心都各具风味和特色。
蓝群杰教授说，因为“过猫”非常适合在屏东平原种植，而且在施肥和病虫害管理容易，一年四季都可采收，如果能够研发采收和保存的现代技术，必能登上国际舞台，为屏东及台湾再创产业契机。
